はじめに
北海道以外の日本ワインの紹介も。
地方区分ごとにまとめていきます。
まずは僕の生まれた近畿地方から。
注目は奈良の木谷さんですね~。
滋賀県
ヒトミワイナリー
タイプUB
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UBはウルトラ・ブリュットの意味で、かなりドライ。
酸もキツメだけど、こういうの、かなり好きだわ。
青デラウェアを使った瓶内二次発酵のスパークリング。
正直、デラウェア100%というのが信じられない。
なにせ、僕の今までの経験だと、
「ラブラスカ系は確実に料理に合わない」=あまり好きではない、
という図式が完全に出来上がっていたから。
これはフォックス・フレーバーはまったく感じないし、
それどころか、いろいろなものに合わせて飲みたくなる。
そういう意味で、かなり画期的な、驚きをもたらしてくれる1本。
北海道の夏にピッタリと言える。
すばらしい!
春待ちにごりワイン2017
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滋賀県のヒトミワイナリー。
同じナイアガラの利用だが、こちらはシャルドネ比率が高いワイン。
にもかかわらず、こちらの方がナイアガラ特有の、
駄菓子のような香り(いやゆる狐臭)が目立つ。
しかし香りありだが、あまり気にならない仕上がり。
濁りと苦味から来る複雑さが、
香りを印象づけないようにしているのかも。
果皮につけこんでいるのだろうか?
シャルドネやナイアガラだけとは思えない苦味。
僕はこの濁った感じ大好きですけど。
日本の白は、本当に年々、目に見えて質が向上している。
今後が楽しみなワイナリー。
クマゲラ2017
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滋賀県のヒトミワイナリーの白。
滋賀で育ったこともあって、思い入れのある土地。
ただ、ブドウは買い葡萄のようです。
岩手のナイアガラ。
これまた生食用ブドウなので、
特有の香りがあるが、気になるほどではない。
むしろ、爽やかな微発泡の方が目立っていて、
好感が持てるワイン。
ボトルはノンエチケットで、緑のボトル。
濁りがあることが透けて見える。
熟成はしないと思うが、早飲みにはピッタリ。
泡が元気なうちに飲むべき1本ですね。
なつのあわ2017
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その名も「なつのあわ」。
北海道では夏日なんてそうそう無いですからね。
日中でも28度も行くのは貴重。
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そんな夏の暑さの中、楽しませてもらいました。
生食用ブドウであるデラウェアとナイアガラ。
しかし侮ることなかれ。
ドライに仕上げると、これがまたウマイんだ。
暑い日に残糖感は必要ないですからね。
そしてこの酸味が体を癒してくれる。
窓を開けると、かすかにバーベキューのにおい。
ほんと、北海道民は庭でバーベキューするのが好きだな。
夏の暑さをひととき忘れさせてくれる、
そんな素敵な泡です。
琵琶湖ワイナリー
ラク・ビワ
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実家に帰省した折に出してもらったワイン。
実家のある滋賀県にも2つほどワイナリーがあります。
今回は琵琶湖ワイナリー。
エチケットの裏には、こんな文言が。
本格ワインづくりを志して50余年、
土壌作りからはじめた7haの弊社直営農場では、
一切、化学肥料や除草剤を使用せず、
有機肥料のみで原材料の葡萄を栽培しています。
一貫した自然派の手作りワインです。
滋賀にもこんなワイナリーがあったとは。
次は時間を作って、琵琶湖ワイナリーも見に行ってみたいですね。
さて肝心のワインのテイストはと言うと。
1080円とは思えない美味しさでした。
この価格帯の国産ワインは、
往々にしてベタベタした甘さのあるものが多いのですが、
なかなかスッキリしていて、軽やかな酸もあり、
これは美味しいと感じるワイン。
それでいて、ワイン初心者のわが父親もスイスイ飲んでました。
これはいいな。家族で楽しめるワインです。
京都府
丹波ワイン
てぐみ
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いやー、目も覚める1本です!
濁りの強い泡。
デラウェアの甘い雰囲気は薄く、
やや苦みを感じる。
感じるんだけど、それがトロけるような魅力なんだよな。
ほろ苦いデラウェアとか。
ほんと、日本のワインは驚くほどの進化だな。
透き通る香りも良い。
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濁りって、なんでこれほど魅力なんだろ。
ハマる1本だな。
丹波鳥居野2011
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ソーヴィニョン・ブランという葡萄品種で縛ったワイン会。
一番左が、丹波ワイン。
丹波鳥居野ソーヴィニョン・ブラン2011。
薄いイエロー。少しだけ曇りが入っているのが、そそられる。
(僕は濁りの入っているワインにめっぽう弱いんです笑)
香りはそれほど立ってこない。
酸は強めなので、特にしめさばと合う。
このワイナリーもスタートは酒蔵での醸造そうだったそうだが、
だからか、日本酒的テイストを感じる。
今回は泡が無いので、これは乾杯向きのライトな1杯。
熟成の雰囲気はそれほど感じなかったな。
まずまず、美味しいワインでした!
丹波鳥居野ピノ・ノワール2011
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京都の丹波ワインのピノ・ノワール。
ブラインド・テイスティングのコメントは以下。
「苦味。タフさ、強さを感じる。明るい色だが、凝縮感がある」
10点満点中7点+(プラス)で、好みは14本中9位。
酸の少なさから北海道のものではないことは分かったが、
まさか京都のワインだとは。
予想外のレベルの高さ。
参加者全員の平均値では、かなり高い得点になっていました。
スパークリング・巨峰2017
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いや、泡ばかり飲んでますね。
日本人になじみが深い巨峰。
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それを使った京都のスパークリングワイン。
ほんと最近はどの都道府県でもワインを作っている。
巨峰らしいブドウの味わいを強く感じて、
なんだか懐かしい気持ちになる。
それこそ、京都の街並みが懐かしさを誘うように、
このゆったりしたスパークリングも、
どことなく懐かしさを感じさせてくれる。
ゆるーい雰囲気の名品です。
奈良県
木谷ワイン
デラウェア・スパークリング2018
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さて大人2人が合わせたのは奈良のスパークリング
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先日はデラの醸しの白を飲みましたが、コイツもまた違う意味でウマイ。
どれくらいすごいかと言うと、スパークリング嫌いの奥さんが、
(大体において彼女は炭酸そのものがキライなので、
スパークリングと言う時点でマイナスからのスタートです)
「これは美味しい!」と、クイーと飲んでしまうくらいなのだから、
これはきっと世の女性にもモテモテになあるであろう泡です。
スパークリング好きで、泡は週に1回は飲むな、と思っている僕も、
これは最高に美味い泡だと思う。
特にパワーのあるトンカツやら唐揚げ、
これらのパンチに負けない芯がありながらも、
炭酸の強さ(気圧の高さ)に頼らない造りが素敵すぎる。
僕はこういう「白でもいける味わい」を持った泡と言うのがたまらなく好き。
デラウェア・ブラン2018
今日は今一番勢いがある(と僕が思う)木谷さんのワイン。
奈良で初のワイナリーを目指す熱い人です。
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ワインに慣れてる人なら、デラだということをいったん忘れた方が良い。
(北海道弁だと、「よっこしておく」というやつ)
一番印象に残るのはべっこう飴のニュアンス。
複雑さと心地よい渋味があり、上質の白。
今日の気分的にはややアルコール度が高いが。
(今日は疲れているので、9度くらいの軽い白が良いな)
それでも心地よく酔わせてくれる。
関西を思い出しながら飲む、至福の1本。
雁多尾畑スパークリング2017
木谷さんのお土産ワインを奥さんの誕生日パーティー、パート2に使用。
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今回は中華粥だったので、日本の泡から選びました。
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いや~、合うと思って選んだけれど、
予想以上にマッチしていてびっくりした笑
中華粥は、おかゆなんだけど
鶏がら出汁を強くきかせて、ショウガもニンニクも使っている。
あと味変要素で焦がしたおあげや刻みネギ、あとゆで卵なども。
そういう複雑さを持った料理にぴったりワインがマッチしていた。
暖かい地方のワインというと酸が弱いイメージがあるが、
これはしっかりとした酸が骨格を作り、
程よい苦味が複雑さを増してくれている。
熟成でエッジが効いて、今がまさに最初の飲み頃だと感じる。
2日連続、最高のワインで誕生日を楽しめました。
にしても、この2本のおかげで誕生日ワインからは落選した、
ルジェのパストゥとかはどこで飲めば良いんだろう?笑
来年か…?
大阪府
河内ワイン
河内葡萄酒シャルドネ2018
大阪の友人夫妻から頂いたワイン。
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大阪にいた頃は海外のワインばかり飲んでたもので、
このワイナリーも初めてでした。
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エチケットがなかなか良い感じ。
ファーストタッチは暖かい地方のシャルドネ、という感じ。
甘さのある南方のフルーツ。
ステンレスタンクなので透き通る感じがあり、
それに加えて果実のテイスト。
大阪は相変わらず暑いんだろうなー、
と思いを馳せながら1本開けてしまいました。
関西のワイナリーも注目だな。
仲村ワイン
がんこおやじの手造りわいん
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エチケットなんとかしてほしいけど…。
大阪に住んでいたのに、飲んだことが無かった赤。
羽曳野で作っているらしいけど、なんともまっとうな赤ではないか。
よくあるお土産ワインのような風貌でいて、しっかり実力がある!
赤もぐんぐん国産のレベルは上がってますね。
ふー、フラフラになるまで飲んだし、食った!
たくさん情報も聞けたし、有意義なディナーだったな。
ありがとうございました!
2度目は木谷ワインの木谷さんのお土産にて。
さすが暖かい大阪。
パワー、濃さともに強く、訴えかけてくる力が強い。
ちょうど夕食のジンギスカンとの相性がよかった。
個性が強い料理にも合わせやすい。
日本ワイン初心者でも楽しめる味わい。
木谷さんの話を聞いた後に飲むと、
よりおいしく感じる笑
ワインは物語でもあると再確認。
兵庫県
神戸ワイン
晩酌ワイン。
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神戸ワインの白。
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接ぎ木もしたリースリングという品種。
けっこうピンキリで、北海道ではなかなか見ない品種。
今回は日本のリースリングと言うことで神戸ワインのもの。
香り高く、酸も適度にあって、これは美味しい。
寒冷地で評価が高いこの品種だが、なぜか北海道ではうまくいかず、
本州の方が良いものが見られる。
なぜなのか…。
北海道でもリースリングを成功させたい。
そのために台木もいろいろ工夫したいと思う今日この頃。
来年以降もいろいろ試してみたいな~。
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