ワイン日記 バイ・オット2018（プロヴァンス・ロゼ）
晩酌ワイン。 ロゼ最高峰との呼び声も高いプロヴァンスのロゼ。 たしかにキレイでクイクイ行ってしまう。 強さと言うよりは、優しさとはかなさ。 余韻は短いが、そこがまたよかったり。 偏りのないバランスも良い。 ロゼが苦手な人にぜひ試してほしい。...
2019-09
ワイン日記 
ワインの知識 栽培知識まとめ～ワイン用ブドウ～
はじめに 旧ブログでまとめていたブドウの栽培知識に関するメモを集約。参考図書は「果樹園芸大百科３ ブドウ」と「アトラス・オブ・ワイン」。 ワイン専用品種の栽培管理の要点 以下は「果樹園芸大百科３ ブドウ」を要約。 ブドウの原産地は乾燥したや...
ワイン日記 シャトー・ボーモン2015（ボルドー・赤）
「ワインショップいとう」のワイン。 この店のポップにはやられるんだよなー。 久々のボルドーど真ん中という感じ。 冬も深まってくると、こういう重いのが飲みたくなるはず。 僕は一番にミントを感じるな。 まさにカベルネ・ソーヴィニョンのテイスト。...
ワイン日記 生にごりナイヤガラ2018（長野・白）
原田商店の試飲会ワイン。 リリース直後のワイン。 アルコール発酵直後の新酒。 酸化防止剤も不使用とのことで、二次発酵が起こる危険性もある。 低温管理必須のアイテム。 味わいはこれ以上ないくらいにフレッシュ。 たくさん試飲した最後に飲むと、な...
ワイン日記 月を待つ2017（栃木・白）
またまた原田商店ワイン。 個人的に大好きなケルナー。 ただ、数年熟成させて酸の角が取れてからが本領だと思うんだよな。 でも我慢できずに2017の出来を確認するべく抜栓。 これより前のヴィンテージに比べると、だいぶ早飲みもOKな造りになった気...
ワイン日記 ブルゴーニュ・ルージュ2016（シャルロパン・赤）
訳ありで安くなっていたシャルロパン・パリゾのＡＣブル。 この造り手は大好きなので、安く売られていたので飛びついた。 ナスのミートソースグラタンに合わせて。 結構主張強めの料理でしたが、全然当たり負けしない。 果実味が押し寄せてきて圧倒される...
ワイン日記 サンセール・シャヴィニョール（ロワール・白）
バレイショ（ジャガイモ）が山ほどあるので、 今日は久々にジャーマンポテト。 ブロックで売ってたベーコンがウマイ。 合わせたのは頂きものの白ワイン。 ロワールのソーヴィニヨン・ブランですね。 開けて一口目からビックリうまい。 気楽に冷蔵庫で冷...
ワイン日記 フクイハラ・ロゼ2018（長野・ロゼ）
恵庭の原田商店で買ってきたワイン。 夕食のミートソースのパスタに合わせて。 トマトが山のように採れるので、 水を足さずに、トマトの水分だけでミートソース。 その酸味や甘さに合うのでは、と思って長野のロゼ。 色合いは濃いロゼカラー。 生食用の...
ワイン日記 カンプチ（スペイン・泡）
ネットで3本セットで買った泡。 スペインのカバです。 思ったよりアロマティック。香りが強い。 グレープフルーツ感があって、食欲が増す。 特に海のものや、塩気の強い食べ物に合いそう。 酸がきれいで口中をすっきりとさせてくれる。 パエリアとか合...
ワイン日記 サンテロ・ブラック ブリュット（イタリア・泡）
タカムラ・ワインハウスで購入した泡。 3本セットで、1本あたり1000円を切る。 サンテロは「ピノ・シャルドネ」が旨く、大阪時代はよく飲んでいた。 それを思い出して購入した1本。 フレッシュなリンゴのアロマ。 でもそれだけじゃない深みもあっ...