ワイン日記 ナイアガラ・スパークリング（松原・泡）
意外に今年が初訪問となった蘭越の松原農園さん。ミュラートゥルガウが豊産で、さすがミュラー一筋30年と言われるベテラン。だけど今日はナイアガラ笑少し離れたところにナイアガラの区画もあるとのこと。今回は見学していませんが。ナイアガラもすっきりと...
ワイン日記 
ワイン日記 アマローネ2013（イタリア・赤）
ようやく唐箕を借りることができて、蕎麦の脱穀が終了。風乾させて、水分量が減れば製粉所に持ち込みます。蕎麦打ちが楽しみになってくるな。さて、今日のワイン。サンアントニオのアマローネ、デッラ・ヴァルポリチェッラ。さすがアマローネというべきか、凝...
ワイン日記 メルロー・ブラン・ド・ノワール2021（多田・白）
久々に塾の授業に行く。畑の片づけのラストスパートの中で。自分としては講師としてピークアウトしていると感じてるが、それでも喜んでもらえるとうれしいな。かつての教え子が講師になって戻ってきてたり、中3の頃に教えてた子が、高3で受験生になり、再び...
ワイン日記 ジョージ・クレマン（シャンパーニュ・泡）
シャルドネ勉強の後は、スパークリング、それもシャンパーニュの勉強を。立て続けに5本飲んでいく。1本目はコイツ。ピノ・ノワール55％、ムニエ40％、シャルドネ5%。さすがのシャンパーニュ。香りの素晴らしさが桁違いだ。このハニートーストのような...
ワイン日記 チブレオ2018（イタリア・赤）
欠席者が出たとのことで、原田商店の試飲会にラッキー出席してきました。そのうちのワイン。トスカーナの赤。サンジョベーゼとコロリーノ。チョコレートのようなビター感。凝縮感もあり、インパクトもある。ビターチョコ好きなら、こいつも好きになりそうだ。...
営農週報 営農週報～来季への準備～
堆肥5トンに加え、カキ殻石灰も来たので、鋭意トラクターでハウス内に散布する。まだ300kgくらいだが、地表が隠れるくらい撒く。堆肥もカキ殻も、すぐに効果が表れるものではないが、ジワジワその効果が出てくるはず。来季は苗木のハウスになる。ブドウ...
ワイン日記 ノーブル・テロワール2012（ブルゴーニュ・白）
意外に暖かい日が戻ってきて、寒さが来る前に片づけたいという欲が出てくる笑さて、今日のワイン。ブルゴーニュ・ブランの2012。ドメーヌ・リケールの作品。10年を経て、熟成香がしっかり出ている。酸もキレイで、これがピークなのかと思うくらいウマイ...
ワイン日記 クリサワブラン2021（ナカザワ・白）
来季に向けて、整理整頓を進めていく。ここまではとにかく物を集めて、試せることは試しまくるということをしてきた。就農3年目を迎える来季は、物を絞り込んで、集中的に投資していく年にしてかないと。使わないものは譲るか捨てるかして減らしていく。さて...
ワイン日記 ブルーム・ロゼ（十勝・ロゼ泡）
苗木の切り戻し剪定をして、掘り取り作業。去年は小雪が舞う中の作業でしたが、今年はまだこの時期に取り掛かれてよかった。さて、今日のワイン。十勝ワインの「ブルーム・ロゼ」。瓶内二次発酵で作られている。泡の立ち方もしっかりしているし、味わいにも嫌...
ワイン日記 ペスケラ2009（スペイン・赤）
いよいよ苗木のハウスのブドウたちも掘り取り。台木は秋植え大丈夫だったので、このタイミングで本畑に移植するかな。さて、今日のワイン。大阪時代に飲んで印象的だったワイン。久々に抜栓したが、やはり素晴らしい。しっかりと重いが、熟成のとば口という感...