ワイン日記 タキザワ ピノ・ノワール2015（滝沢・赤）
息子の風邪も治ったので、１歳半のお祝い。料理はハンバーグ。まだお腹にいたころ、なぜか奥さんがハンバーグをやたら食べたがったので、その御利益（？）を信じて。合わせたのはタキザワのピノ。ヴィンテージは2015。２本あるので、そろそろ熟成度合チェ...
ワイン日記 
ワイン日記 北海道ケルナー2017（北海道・白）
晩御飯はお好み焼き。息子も食べやすいからか、好きなようなので、ローテーションの一部となっている。合わせたのは北海道のケルナー。奥さんも、ブラインドで当ててました。それくらい、ちょくちょく出てくる我が家のハウスワイン。ケルナーらしいアロマティ...
ワイン日記 コヤマ・ピアソンズ ヴィンヤード2016（ニュージーランド・赤）
苗植えで試飲したワイン。今春はニュージーランドでピノ・ノワールの醸造の特訓をしてきたとのこと。そこのワインです。うーん、これは素晴らしい赤だ。強すぎない、花の香り（スミレ？）。決して軽くない。凝縮感もあって、骨格がしっかりしている。酸がスト...
ワイン日記 これまでのまとめ～美流渡～
・宵の明星20142015年9月。ついに2014が届いた！去年試飲して、楽しみにしていた1本。宵の明星2014です。3000円。2本購入したので、1本は即飲み、もう1本は少し置いて変化を見たいです。で、今日は道産小麦を使ってパン。というのも...
ワイン日記 シャルドネ2016（多田・白）
お隣さんに誘っていただいて、今シーズン初のバーベキュー。持参したのは多田農園のシャルドネ。樽が効いているのか、思ったよりもコクがある。なので、鶏肉や海鮮が炭火で焼かれる匂いとも合うし、案外、赤身の肉とも相性は悪くない。脂っぽさを洗い流してく...
ワイン日記 松原農園2017（蘭越・白）
これまたワインヘリテージのワイン。今回のワインヘリテージは料理とワインの相性について、すごく深く考え抜かれているという印象があった。白や繊細な赤を意識した料理が多くて、どのワインにも「これが合う！」という料理が見つかる。さすが、プロはスゴイ...
ワイン日記 グラーヒャー・ドンプロプスト1982（ドイツ・白）
誕生日のワイン。なので、生まれ年のワインにしました。1982年のワイン。モーゼルのリースリングです。生産者はオット・パウリ。アウスレーゼです。色はかなり深い黄金色。合わせたのはチキンステーキとポテサラ。すっかり紅茶っぽい色合いで、かなり熟成...
ワイン日記 カサブランカ・ルージュ(山梨・赤）
農作業は苗の管理のみ。なので溜まってた家の仕事を。タイヤ交換（冬タイヤ→夏タイヤ）2台に、庭の防草シート敷き、あとは外階段の水拭き。。やろうと思ってたことは一通り完了。すっきりですね。さて今日は。年末に「ワインの店いとう」で購入したワイン。...
ワイン日記 プラチナコレクション・メルロ2014（山梨・赤）
先日、北海道大学で話を聞いて、注目し始めているアルプスワイン。そこの2014年のメルロー。程よく熟成してそうなよさげなヴィンテージ。山梨の歴史のあるワイナリーはフランス・ボルドーのワインを志向していると感じる。これもまた、本当にボルドー右岸...
ワイン日記 イレンカ・ピノ・ノワール2017（イレンカ・赤）
トラクラー2年目にして、ようやくパラソイラーがまっすぐに引けるように。少しの進歩でも嬉しいもんですね。さて、ワインヘリテージで飲んだワインの紹介。栗沢のイレンカのワイン。ローストビーフとの相性は最高。これはペアリングとしては言うことない組み...