ワイン日記 エクセレンス（ボルドー・泡）
いよいよ10月も中旬に差し掛かり、北海道もようやく暖房が欲しくなる季節になってきました。薪ストーブに今シーズン初の火を入れ、暖を取る。そして体がしっかり温まったら、スパークリング笑道民の心のコンビニ、セイコーマートで購入。ま、ボトルの背格好...
ワイン日記 
ワインの知識 ワインの知識～マーケティング～
2018年のワインアカデミーの講義より。これまた引っ越し記事です。クラーク博士の像も銀杏並木も見ずに、農学部の学舎へと直行です笑正面の入り口から入らなかったせいで、うろうろと迷いましたよ。農学部も広いな～。さて、第1講義は、国分北海道株式会...
ワインの知識 造り手の思想～ふらのワイン～
2018年のワインアカデミーより。これまた旧ブログより引っ越し記事。ふらのワインの高橋克幸 製造課長による、ふらのワインにおける栽培の話と醸造の話を。これまた内容が濃いので、「栽培編」と「醸造編」の二部構成にしようと思います。まずは栽培編か...
ワイン日記 城戸プライベートリザーヴ メドウズ2018（長野・赤）
原田商店の試飲会で飲ませていただいたワイン。こんな貴重なものを飲ませていただけるとは驚き。城戸ワイナリーは人生で２度目。シャルドネと合わせていただいて、「シャルドネがなんといってもウマイ」と言われて渡されたが、いやいやなんの、この赤もすごい...
ワイン日記 ボージョレプリムール2006（ボージョレ・赤）
シャトー・ド・ボアフランのバックヴィンテージ。コルクがもろく崩れ、とてもオープナーでは開かない。いろいろ手を尽くしたが、結局ボトルの中に落とす。コーヒーフィルターでこして飲むことにするが、これやると味が変わるといわれたりするんだよな。。。な...
ワイン日記 田園ルージュ2019（多田・赤）
今季最後のバレイショ掘りで遅くなり、スーパーに寄ったら肉に割引シールが貼ってあったので、手抜きの焼肉パーティー。ズッキーニもカボチャもピーマンもタダだから、割と安上がりに仕上がった。野菜がタダだからじゃないが、多田農園の赤（笑）透き通るよう...
ワイン日記 K19AK_DD（山梨・オレンジ）
恵庭の原田商店で2本買わせてもらったうちの、最後の1本。もう1本は熟成を見るためにとっておこう、と思っていたはずなのに…我慢ができずに開けてしまった笑定番の梅の感じが酔わせてくれる。母方の祖母の家には蔵があり、そこで梅のシロップ漬けを作って...
ワイン日記 ピノ・ブラン2018（アルザス・白）
ジャガイモ掘りをすると雨が降る…。ジンクス化すると嫌だから、口にしないようにしよう…。ともあれ、なんとか今年のバレイショは掘り終わり。トータルで1反（10a）ちょっとの面積。終了は正品で700kgというところか。小イモとハネ品を合わせて1ト...
ワイン日記 「彼は誰時」2019（長野・赤）
夜温が急激に下がり、ハウスの果菜類の生育が鈍ってきた。昼間は暑いくらいなんですけどね。そろそろハウスの片づけも視野に入れていかないと。さて、今日のワイン。長野のメルローは美味い。こいつはメルロー的なやさしさよりも、力強さを感じる。「雨が多く...
ワイン日記 ツヴァイのクヴェヴリ2017（こことある・赤）
すっかり冬を感じる雰囲気になってきた。早朝4時は真っ暗だし、寒い。今シーズンも終わりに近づいている。あとは苗木の掘り取りが一大イベント。あとはハウス建てかな。冬が来る前に仕上げていきたい。さて、今日のワイン。久々にデリバリーのピザを注文。そ...