ワイン日記 セイベル13053 ロゼ 2014（奥尻・ロゼ）
とにかくハネ品のイモはたくさんあるので、マッシュポテトやポテトサラダを大量に作って、どんどん冷凍していく方向で。ポテサラは晩酌の友としても最高だしな。キュウリを小さめのサイコロに切って入れると、食感もアクセントがあって美味しい。イモって中毒...
ワイン日記 
栽培知識 ワインの知識～葡萄の枝を横に伸ばすのなんで？～
今日も旧ブログからの引っ越し記事。コメントにて質問をもらった、「葡萄に横一列に枝を伸ばさせるのはなんで？」について。ワイン用の葡萄畑を見たことが無い方もいらっしゃると思うので、写真もつけておきました。こんな感じで、ワイン用の葡萄は1列に横に...
ワイン日記 デュック・ド・シュランス（フランス・泡）
今日は起きて天気予報見たら、まさかの暴風警報発令。昨夜まで予兆もなかったのに、突然。あわてて畑いってハウスの暴風対策。巻き上げの風上側をビニペットで止めて、ドアも念のために固定しておきました。自分でビニール張ったハウスは信用ならないからな…...
ワイン日記 ヴィーニャ・セシリア（スペイン・泡）
今日は北海道も雨後に30度近くまで上がり、シャツからズボンからすべて汗だくになる感じ。そんな中、バレイショ（ジャガイモ）との戦いは続く。もうひとふんばりです。暑い中がんばったので、少し早く上がって、今日の晩御飯は冷や汁。北海道はアジが手に入...
栽培知識 ワインの勉強～ブドウとは何か？～
「新しいワインの科学」より、「ブドウとは何か？」という部分を。「科学」というと、イメージするのは、「○○原産で…」「～千年前から」「気候耐性は…」って感じを想像して、中学生の頃を思い出して眠くなる、というものですが、この本はアプローチの仕方...
ワイン日記 ヴィン・イェット（スペイン・泡）
日曜は家族でイモほり体験。2歳半の息子が飽きるまで、雨前のバレイショ掘りです。大きいイモを掘り出して楽しそうで何より。奥さんも地味に楽しんでいたようです笑あて、イモに合わせて。ワインはスペインのカバ。料理は「ヤンソンさんの誘惑」と…「ジャー...
ワイン日記 ポル・アッカー（ロワール・泡）
今日も取れたてのイモを使って料理。今回はコロッケを。コロッケは総菜と手作りで、違う料理かと思う。イモ感と肉感が段違いになるんだよな。買った方がお得な料理だが、イモが無料で、こんなに美味いと話は別。コロッケは総菜と手作りで、違う料理かと思う。...
ワイン日記 パーム（ベルギー・ビール）
今日はセコマのビール。安い「オランダモルト」も良いけど、今日は話題になっていた「パーム」の方を購入。合わせたのはハネ品のジャガイモと、売れ残りのキュウリとバジルを使ったポテトサラダ。レシピは漫画「3月のライオン」の15巻より。これはマジでヤ...
ワイン日記 風のエチュード2016（栃木・白）
昨日から気温が6度も上がって、今日はしっかり夏日になりました。昨日開けたボルドーの赤の残り、どうすりゃいいんだ。てなわけで、今日は冷やした白。ココファームの白。ハネ品のイモでジャーマンポテトを作って、それに合わせて風のエチュード2016。白...
ワイン日記 シャトークレルヴァル2017（ボルドー・赤）
日曜は朝採り手伝い→自分の収穫・出荷→家族で温水プール。北海道はこの時期でも水泳は寒かったりするので、屋内の温水プールで2歳半の息子の水泳練習に。まぁ、まだ水の中を歩くことと、バタ足の練習くらいですが。お昼は「てつや」でラーメン。カウンター...