ワイン日記 ボージョレプリムール2006（ボージョレ・赤）
シャトー・ド・ボアフランのバックヴィンテージ。コルクがもろく崩れ、とてもオープナーでは開かない。いろいろ手を尽くしたが、結局ボトルの中に落とす。コーヒーフィルターでこして飲むことにするが、これやると味が変わるといわれたりするんだよな。。。な...
ワイン日記 
ワイン日記 田園ルージュ2019（多田・赤）
今季最後のバレイショ掘りで遅くなり、スーパーに寄ったら肉に割引シールが貼ってあったので、手抜きの焼肉パーティー。ズッキーニもカボチャもピーマンもタダだから、割と安上がりに仕上がった。野菜がタダだからじゃないが、多田農園の赤（笑）透き通るよう...
ワイン日記 K19AK_DD（山梨・オレンジ）
恵庭の原田商店で2本買わせてもらったうちの、最後の1本。もう1本は熟成を見るためにとっておこう、と思っていたはずなのに…我慢ができずに開けてしまった笑定番の梅の感じが酔わせてくれる。母方の祖母の家には蔵があり、そこで梅のシロップ漬けを作って...
ワイン日記 ピノ・ブラン2018（アルザス・白）
ジャガイモ掘りをすると雨が降る…。ジンクス化すると嫌だから、口にしないようにしよう…。ともあれ、なんとか今年のバレイショは掘り終わり。トータルで1反（10a）ちょっとの面積。終了は正品で700kgというところか。小イモとハネ品を合わせて1ト...
ワイン日記 「彼は誰時」2019（長野・赤）
夜温が急激に下がり、ハウスの果菜類の生育が鈍ってきた。昼間は暑いくらいなんですけどね。そろそろハウスの片づけも視野に入れていかないと。さて、今日のワイン。長野のメルローは美味い。こいつはメルロー的なやさしさよりも、力強さを感じる。「雨が多く...
ワイン日記 高橋農園ソーヴィニヨンブラン2018（10R・白）
大根の間引き菜が意外に美味い。醤油で炒め煮にすると、ごはんがやけに進むものになる。シャキシャキした歯ごたえも良い。大根本体より好きかもしれない笑さて、今日のワイン。これまた未飲だった砂川、高橋農園のSB。クリアな味わいで酸が芯を構成しつつも...
ワイン日記 ツヴァイのクヴェヴリ2017（こことある・赤）
すっかり冬を感じる雰囲気になってきた。早朝4時は真っ暗だし、寒い。今シーズンも終わりに近づいている。あとは苗木の掘り取りが一大イベント。あとはハウス建てかな。冬が来る前に仕上げていきたい。さて、今日のワイン。久々にデリバリーのピザを注文。そ...
ワイナリー紹介 造り手の思想～中井観光農園～
2018年の8月のワインアカデミーの記事を再録。●概要と歴史経営面積は8ha、ワイン用のブドウが5ha。大まかに言って5社にブドウを卸している。観光農園とワイン用のブドウの並行は珍しい。観光農園をやっていると、作業は朝9時までと夕方5時から...
ワイン日記 ありがとうのワイン（おたる・オレンジ）
いよいよ最高気温が15度という季節になってきた。ほんと、夏が終わったら一気に冬だ。ハウスの中のキュウリやピーマンが一気に調子を落とし、露地の白菜や大根が元気出してきた。野菜が季節を教えてくれる感じ。さて、今日のワイン。頂き物のワイン。名前の...
栽培知識 栽培の知識～芽かき～
これまたワインアカデミーの講義より。雨が止んだら今度は「芽かき」の実地研修。班に分かれて、鶴沼ワイナリーのスタッフに指導して頂く。ここは片側水平コルドンで仕立てられている。ロンドという品種で、短梢剪定。こぶしの大きさに2芽を残す1度目の芽か...