ワイン日記 多田シードル（富良野・シードル）
9月でまさかの日中最高気温が30.8度。北海道に来て5年経ちますが、こんなの初めて…。おかげで夏野菜は元気いっぱいですけどね。 暑すぎるのでシードルで体を冷やす。 富良野の多田農園のシードル（ドライ）。 個人的に夏真っ盛りにグイっと飲むなら...
ワイン日記 
ワイン日記 エール・ド・リューセック1994（ボルドー・白）
やることがたくさんあって目が回りそうな日々。「握手」のルロイ修道士が言う通り、「困難は分割せよ」だな。 おちついて、ひとつひとつ片づけていきます。 さて、今日のワイン。 落ち着くための古酒。 R（エール）・ド・リューセックの94年。 若いこ...
ワイン日記 ダンティ（イタリア・泡）
今日はなかなか忙しい一日。 直売所好調は何よりなので、がんばって動く。メルカリは一休み感。 ま、直接連絡くれて買っていただける方も出てきたし、慌てずぼちぼち行きましょうかね。 さて、今日のワイン。 セイコーマートで500円切るワイン。 なぜ...
栽培知識 ブドウの知識～ブドウのルーツ～
北海道ワインアカデミーでの、植原葡萄研究所での講義をもとに。旧ブログからの引っ越し記事です。 ・ブドウを取り巻く状況平成に入って以来、ブドウを取り巻く景気は悪化し続けてきた。消費量はどんどん減り、それに応じて生産量も減り続けた。栽培面積でい...
ワイン日記 ノボリのケルナー2019（10R・白）
ちょっと日が経ってしまいましたが、奥さんの遅めの夏休み最終日前日のパーティー。畑の野菜をたっぷり使った夏野菜ピザにて。 こいつは夏の定番になりそう。材料代がほぼナシで作れる上にウマイ。そして何より、北海道の野菜は北海道のワインに合う。 合わ...
ワイン用ブドウ苗木栽培 ブドウの知識～苗木作り～
北海道ワインアカデミーで山梨の接ぎ木を学んだときのまとめ。来春からの自分の作業のことも考えて補足もしつつ。 ・苗木圃場 上の写真はシャインマスカットの苗木圃場。10月中旬の掘り取り。機械で掘り取っているとのこと。 株間は15cmくらい。畝間...
ワイン日記 G7スパークリング（チリ・泡）
余りに疲れて、帰り道で衝動買いをする。 このG７シリーズはあまり得意でないんだけど、スパークリングなら外すことも少ないし、と思って購入。 味わいは「まさにコンビニワイン」という感じ。1杯目は「あーシュワっとウマイ！」と思うんだけど、杯を重ね...
ワイン日記 伝説のホップ（空知・ビール）
お盆を過ぎたら小寒くなる、というのが例年だけど、相変わらずの最高気温29度…。 しかし週末からは大雨予報なので、灼熱の中でバレイショ掘りやロータリーがけや、台木の摘心などなど。 バレイショにかまけているうちに、3年目の台木は2mを越していま...
ワイン日記 ランサール・ブリュット（スペイン・泡）
久々にネコ。 最近はクロネコも一緒に遊びに来る。 遠くからテクテク歩いてくるのは可愛いな笑 あて、今日のワイン スペインのバレンシアのスパークリング。さすがバレンシアだけあって、オレンジの香りもある。 クリアで爽やかな造り。バランスと安定感...
ワイン日記 バタシオーロ・アスティ（イタリア・泡）
古くてやばいワインも好きですよー笑とかいっていると、本当にやばいワインが集まってくるようだ。 2006年のボージョレとかと共にコイツ。 年代は分からないけれど、だいたい2005年前後とのこと。 いや～、まさか熟成させたアスティを飲むことにな...