ワイン日記 近藤ヴィンヤード スパークリング2015（近藤・泡）
そろそろブロッコリーの定植がやってくる。植える前に、外の気候に慣れさせる順化させないと。全ての育苗箱を手で運び出して、夜に戻すのは手間がかかる。細かい作業のひとつひとつに頭を使う。頭こういうを使うとワインが飲みたくなる笑多分、今がベストだと...
ワイン日記 
ワイン日記 ミムNV（スペイン・泡）
思ったより育苗のためのスペースが必要で、慌てて倉庫と格納庫のビニールハウスを完成させる。これで二重ハウス内の作業機や管理機などが収納できて、結果として育苗の空間が増やせるようになった。ビニールハウスもあと2棟を完成までもっていかないと。苗は...
ワイン日記 コンコン2015（近藤・白）
だいぶ時間が過ぎてしまいましたが、今シーズン始まりの決起集会にて。持参したのは栗澤ワインズのkondoヴィンヤード、コンコンの2015です。混植区のワイン。白ワインに分類されるけれど、色合いはオレンジがかっている。香りは梅がメイン。味わいか...
ワイン日記 ラ・パシオンNV（スペイン・泡）
ミニトマトが育ってきたので、ポットに鉢上げ。鉢上げ作業で一番大変なのが土詰め。ということで、ついに買ってしまった。スピードポッター。この上に土を開けて、均せば土詰め完了。何て画期的な道具…。世の中に発明品は数多いな。それでも今日終わったのは...
ワイン日記 ヴィーニュ・シャンタント2015（宮本・赤）
うれしいことがあった日は、しっかりと祝う。それも良いワインで。というわけで、今日はこのワイン。虎の子の2015。それでもまだ少し早いか、という感じ。ブルゴーニュのピノは男性にたとえられることが多いが、日本の上質のピノは女性を感じるな。これも...
ワイン日記 ミュラートゥルガウ2017（月浦・白）
鉄骨ハウス内の温床も3つ目が完成。とりあえず様々な品種の挿し木の養生に使う。あと3面作ると休憩所の面積が減るな…笑さて、忙しくしつつもワイン。肉まんと絶妙の相性を見せたミュラー。今回も挿し木を行っている品種。手作りパンと合わせても非常におい...
ワイン日記 ヴァルデサリス（フランス・泡）
久々に塾でバイト。人が足りないときはシーズン中もたまに働きますが、ずっと畑にいる中で、ちょっと環境が変わるのはとても良い刺激。何か気分転換になる感じ。で、その帰りに深夜のセイコマートでコイツを発見。こういうエチケット、ジャケ買いしてしまう笑...
営農週報 営農週報～接ぎ木スタート～
4月3週目が終了。今週は接ぎ木からスタート。新規で始めるご夫婦と合計630本。これが今シーズンのこけら落としです。しかし、ここからの管理が重要。気を引き締めていきます。そして週末は雨予報が出ていたので、露地も大慌てで作業を進める。野菜の畑に...
ワイン日記 デュック・ド・ヴァルメール（フランス・ロゼ泡）
北海道は大雨。こうなる前にある程度、作業を終わらせたかったので、ここ数日はかなり気合を入れて作業を進めた。おかげで作業の貯金ができたので、ほっと一息。雨の音を聞きながら、一休みというところ。さて、今日のワイン。フランスでテンプラニーリョとい...
ワイン日記 ピーロート1972(ドイツ・甘口)
雨前になんとかビニールも張れて、去年よりは作業が進んでいる実感がある。定植ラッシュを迎える前に、しかり準備してしまおう。さて、今日のワイン。頂き物の古酒。アウスレーゼだし甘口だし、こいつはまだ元気なんじゃないかと期待して抜栓。しかし意外にも...