ワイン日記 ナイアガラ・スパークリング（松原・泡）
意外に今年が初訪問となった蘭越の松原農園さん。ミュラートゥルガウが豊産で、さすがミュラー一筋30年と言われるベテラン。 だけど今日はナイアガラ笑 少し離れたところにナイアガラの区画もあるとのこと。今回は見学していませんが。 ナイアガラもすっ...
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ワイン日記 アマローネ2013（イタリア・赤）
ようやく唐箕を借りることができて、蕎麦の脱穀が終了。風乾させて、水分量が減れば製粉所に持ち込みます。蕎麦打ちが楽しみになってくるな。 さて、今日のワイン。 サンアントニオのアマローネ、デッラ・ヴァルポリチェッラ。 さすがアマローネというべき...
ワイン日記 メルロー・ブラン・ド・ノワール2021（多田・白）
久々に塾の授業に行く。畑の片づけのラストスパートの中で。自分としては講師としてピークアウトしていると感じてるが、それでも喜んでもらえるとうれしいな。 かつての教え子が講師になって戻ってきてたり、中3の頃に教えてた子が、高3で受験生になり、再...
ワイン日記 ジョージ・クレマン（シャンパーニュ・泡）
シャルドネ勉強の後は、スパークリング、それもシャンパーニュの勉強を。立て続けに5本飲んでいく。 1本目はコイツ。 ピノ・ノワール55％、ムニエ40％、シャルドネ5%。 さすがのシャンパーニュ。香りの素晴らしさが桁違いだ。このハニートーストの...
ワイン日記 チブレオ2018（イタリア・赤）
欠席者が出たとのことで、原田商店の試飲会にラッキー出席してきました。 そのうちのワイン。 トスカーナの赤。サンジョベーゼとコロリーノ。 チョコレートのようなビター感。凝縮感もあり、インパクトもある。 ビターチョコ好きなら、こいつも好きになり...
ワイン日記 ノーブル・テロワール2012（ブルゴーニュ・白）
意外に暖かい日が戻ってきて、寒さが来る前に片づけたいという欲が出てくる笑 さて、今日のワイン。 ブルゴーニュ・ブランの2012。ドメーヌ・リケールの作品。 10年を経て、熟成香がしっかり出ている。酸もキレイで、これがピークなのかと思うくらい...
ワイン日記 クリサワブラン2021（ナカザワ・白）
来季に向けて、整理整頓を進めていく。ここまではとにかく物を集めて、試せることは試しまくるということをしてきた。 就農3年目を迎える来季は、物を絞り込んで、集中的に投資していく年にしてかないと。 使わないものは譲るか捨てるかして減らしていく。...
ワイン日記 ブルーム・ロゼ（十勝・ロゼ泡）
苗木の切り戻し剪定をして、掘り取り作業。去年は小雪が舞う中の作業でしたが、今年はまだこの時期に取り掛かれてよかった。 さて、今日のワイン。 十勝ワインの「ブルーム・ロゼ」。瓶内二次発酵で作られている。 泡の立ち方もしっかりしているし、味わい...
ワイン日記 ペスケラ2009（スペイン・赤）
いよいよ苗木のハウスのブドウたちも掘り取り。台木は秋植え大丈夫だったので、このタイミングで本畑に移植するかな。 さて、今日のワイン。 大阪時代に飲んで印象的だったワイン。 久々に抜栓したが、やはり素晴らしい。しっかりと重いが、熟成のとば口と...
ワイン日記 ブルゴーニュ・シャルドネ2019（マルグリット・白）
ミニトマトのハウス4棟の片づけ、ビニール剥がしも終わり、あとは3棟分の苗木ハウスの片づけに入る。 なんとか雪が降る前に一区切りつけられるかな？ さて、今日のワイン。 勉強のためにブルゴーニュのシャルドネを立て続けに。 北海道はやはりピノ・ノ...