ワイン日記 風の畑ピノ・ノワール2021(タキザワ・赤) 苗木の加湿などに関して、北広島の事業所を訪問する。森に囲まれたヨーロッパ的雰囲気で、こんなところがあったとは、と驚き。今後に繋がっていきそうで楽しみ。接ぎ木苗の管理が簡略できれば良いな。 さて、今日のワイン。 原田商店の試飲会ワイン。 もう... 2022.11.18 ワイン日記
ワイン日記 ライローネ2021(イタリア・白) 秋の雨が少なくて、秋おこしすると砂が舞う。ふるとなったらまとまって降るし、相変わらず変な天気だわ。 さて、今日のワイン。 原田商店の試飲会ワイン。 最近このヴェルメンティーノという品種、立て続けに飲む機会を得た。 なかなか可愛らしい雰囲気が... 2022.11.16 ワイン日記
ワイン日記 ナイアガラ・スパークリング(松原・泡) 意外に今年が初訪問となった蘭越の松原農園さん。ミュラートゥルガウが豊産で、さすがミュラー一筋30年と言われるベテラン。 だけど今日はナイアガラ笑 少し離れたところにナイアガラの区画もあるとのこと。今回は見学していませんが。 ナイアガラもすっ... 2022.11.15 ワイン日記
ワイン日記 アマローネ2013(イタリア・赤) ようやく唐箕を借りることができて、蕎麦の脱穀が終了。風乾させて、水分量が減れば製粉所に持ち込みます。蕎麦打ちが楽しみになってくるな。 さて、今日のワイン。 サンアントニオのアマローネ、デッラ・ヴァルポリチェッラ。 さすがアマローネというべき... 2022.11.14 ワイン日記
ワイン日記 メルロー・ブラン・ド・ノワール2021(多田・白) 久々に塾の授業に行く。畑の片づけのラストスパートの中で。自分としては講師としてピークアウトしていると感じてるが、それでも喜んでもらえるとうれしいな。 かつての教え子が講師になって戻ってきてたり、中3の頃に教えてた子が、高3で受験生になり、再... 2022.11.13 ワイン日記
ワイン日記 ジョージ・クレマン(シャンパーニュ・泡) シャルドネ勉強の後は、スパークリング、それもシャンパーニュの勉強を。立て続けに5本飲んでいく。 1本目はコイツ。 ピノ・ノワール55%、ムニエ40%、シャルドネ5%。 さすがのシャンパーニュ。香りの素晴らしさが桁違いだ。このハニートーストの... 2022.11.12 ワイン日記
ワイン日記 チブレオ2018(イタリア・赤) 欠席者が出たとのことで、原田商店の試飲会にラッキー出席してきました。 そのうちのワイン。 トスカーナの赤。サンジョベーゼとコロリーノ。 チョコレートのようなビター感。凝縮感もあり、インパクトもある。 ビターチョコ好きなら、こいつも好きになり... 2022.11.11 ワイン日記
ワイン日記 ノーブル・テロワール2012(ブルゴーニュ・白) 意外に暖かい日が戻ってきて、寒さが来る前に片づけたいという欲が出てくる笑 さて、今日のワイン。 ブルゴーニュ・ブランの2012。ドメーヌ・リケールの作品。 10年を経て、熟成香がしっかり出ている。酸もキレイで、これがピークなのかと思うくらい... 2022.11.09 ワイン日記
ワイン日記 クリサワブラン2021(ナカザワ・白) 来季に向けて、整理整頓を進めていく。ここまではとにかく物を集めて、試せることは試しまくるということをしてきた。 就農3年目を迎える来季は、物を絞り込んで、集中的に投資していく年にしてかないと。 使わないものは譲るか捨てるかして減らしていく。... 2022.11.08 ワイン日記
ワイン日記 ブルーム・ロゼ(十勝・ロゼ泡) 苗木の切り戻し剪定をして、掘り取り作業。去年は小雪が舞う中の作業でしたが、今年はまだこの時期に取り掛かれてよかった。 さて、今日のワイン。 十勝ワインの「ブルーム・ロゼ」。瓶内二次発酵で作られている。 泡の立ち方もしっかりしているし、味わい... 2022.11.07 ワイン日記