ワイン日記 タプコプ ピノ・ノワール2017（近藤・赤）
この春もまた少雨の立ち上がり。雪解けの水が乾いて、砂埃が舞うくらいになってきた。さて、今年はどんな気候条件になるのか。どちらにも対応できるように、つま先に体重のせとかないとな。 さて、今日のワイン。 ゴージャスなワインの並びの中で、タプコプ...
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ワイン日記 ノイエ・エヌズ・シャルドネ2021（山形・白）
倒壊してグシャっとなっていた格納庫も、何とか撤去完了。 あとは細かく切って鉄くずとして売るだけ。やれやれ、春先からひと手間だ。 さて、今日のワイン。 このシャルドネがまた！新しい感が半端ないな。苦味もあるが、青さは感じないシャルドネの醸し。...
ワイン日記 コンコン クヴェヴリ2020（近藤・白）
昨日のチーズ紹介の記事の、2種のチーズに合わせて開けたのがコイツ。 栗澤ワインズのkondoヴィンヤードの白。 色合いはアンバーな感じだが、白ワインです。 オレンジピールだけは取れるが、あとは複雑で混沌とした感じ。こういう複雑さが大好きなの...
ワイン日記 道産チーズ2種～長坂牧場、ファットリアビオ～
北海道興農社で活動するようになったので、新千歳空港の「ワイン＆チーズの興農社」のショップから、チーズを買う機会も増えた。 なので、今日は道産チーズを2種紹介。空港のショップで買えます。 まずは長坂牧場のチーズ。 セミソフトの「このみ」という...
ワイン日記 ヒップ・ホップ・オレンジ2021（山形・オレンジ）
外作業も始まって、倒壊ハウスの段取りも組みつつ、ウイルスチェックとウイルスフリー化の打ち合わせも。 今、興味が出てきたのは、隔離ハウス作って、フリー化した苗をフリーの状態で数年栽培すること。フリー状態での果実は味わいが良くなるのか、そうでも...
ワイン日記 K21FY-DD 胡蝶之夢（山梨・オレンジ）
「北海道ワインバレー」のキックオフミーティングをzoomで視聴する。 北海道知事と北海道大学総長の対談もあり、まさに産学を挙げてワイン業界を盛り上げていくぞ、という熱気がひしひしと伝わってくる良い会だった。 これからの発展がますます楽しみだ...
ワイン日記 モンケルンAK2020（モン・白）
さて、今日のワイン。 試飲会で飲んで、即購入を決めた1本。 ドメーヌ モンのモンケルンAK。ケルナーのみで、「AK」キュヴェは登の安芸さんの畑のもの。 軽い泡のタッチとは裏腹に、アルコール度数が意外に高めの12％となっている。 苦みでアルコ...
ワイン日記 フレシネ コルドン・ネグロ（スペイン・泡）
ようやく週末にたどり着いた。 疲れた体をいやすための泡。 オーソドックスだけど、しっかり個性的。強めの泡とドライな雰囲気が、週末にピッタリ。 ついついスルスルと飲み干してしまう素敵な泡。 週末の心地よさを体現しているかのような1本です。 人...
ワイン日記 森2015（10R・白）
10Rワイナリーを訪問したので、10Rの記事。ブルースさんの物腰が穏やかで、それでいてお話は力強く、熱を帯びる。その熱量を取り込んで、こちらも活力を貰う。 いや、マジでアメリカとフランスの苗木を学んでみたい。そしてその知見を日本のワイン産業...
ワイン日記 ピクノワール2019（ロワール・赤）
さて、今日のワイン。 原田商店の試飲会ワイン。 口に近づけたところから、好みのピノだとわかる。花をくすぐるアカスグリの香り、少し獣のような感じがあり、バランスの取れたタンニン。 うん、これはキレイで魅力的な造りだわ。この造り手は覚えておこう...