ピノ・グリ2021（奥尻・白）

オーディオブックにて「葡萄酒の戦略」を聞く。
テロワール主義とセパージュ主義、
という分け方はなかなか示唆に富むな。
産地と品種と造り手によってワインは決まる。
そのどの部分の濃度を高めるのか。

考えるための視座として非常に勉強になった。

さて、今日のワイン。

これまたイベント後の試飲会にて。
奥尻ワイナリーは、かつては塩味を強く感じたが、
近年のヴィンテージはそれほど強くは感じない。

このアイテムもやや芳醇な果実の味わい。
どちらかというと南方系の膨らみのある感じ。
それと鋭めの酸が良い相性。

ちょっと液温上げてからも楽しそう。
海を感じるワインです。