風の畑2021（タキザワ・赤）

苗木の植え付けがすべて終了かと思ったら、
予冷庫奥にまだあったという…苦笑
もうひとふんばり、ぜっかくなので植え切ります。

さて、今日のワイン。

タキザワ・ワイナリーの「風の畑」のピノ。

最も古い区画のピノ。
その割には酸がキリっとしてる。
庭にある赤いスグリを思わせる味わい。

抜栓から30分くらい待つと香りが開いてくる。

ちょっと開けるのが早かったか。
もう少し寝かせておいても良いだろう。

熟成のポテンシャルを感じさせる１本です。