北広島の「小料理なごみ」さんでのワイン会のワイン。
山崎ワイナリーのピノ。
数年前に飲んだ時から、寝かして飲んでみたいと思っていたが、
幸運なことにこの会で念願がかなう。
相変わらず、しっかりとした酸があり、
それがこのワインの骨格を形成しているように思う。
熟成によりトゲはなくなり、
タンニンとの調和がより一層取れていて、
細やかな配慮で作られたのであろうと想像してしまう。
果実由来のパワーがしっかりとあって、
ダシのきいた料理にも負けない。
これは秀逸なピノです。
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