北海道興農社で活動するようになったので、
新千歳空港の「ワイン＆チーズの興農社」のショップから、
チーズを買う機会も増えた。
なので、今日は道産チーズを2種紹介。
空港のショップで買えます。
まずは長坂牧場のチーズ。
セミソフトの「このみ」という商品。
いわゆる「くさい系」というやつ笑
しかし本格的にチーズにのめり込むと、
この香りがまたたまらないんだよな。
今回はバゲットの上に適量を切って乗せ、
オーヴンで焼いてチーズをトロトロに。
こうすると匂いも控えめになるし、
旨みや塩味が分かりやすくなる。
冷たいときは「白ワインの中でも相手を選ぶな…」
という印象だったが、熱を入れると、
「赤ワインでもOK。広範囲に合う」に変わる。
ワインととても相性が良いわ。
もうひとつはファットリアビオのチーズ。
こちらはリコッタで、まるでスイーツのようなチーズ。
ジャム添えて食べてもよし、
トマトと合わせてオリーブオイルと塩でも、
白ワインが止まらなくなるほどウマイ。
あとコイツはコストコだけど、
トマトとリコッタにかけるなら、
この小分けのオリーブオイルは重宝する。
鮮度が落ちにくいので、メチャメチャウマい。
これまた使えるアイテムです。
合わせたワインについての記事はまた後日～。
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