珍しく秋が長かった北海道。
それでも雪が積もり始め、冬の訪れという感じです。
それに伴って、作業も来季を意識したものが増えていく。
予定外の仕事をたくさんいただき、
嬉しい悲鳴を上げながら、全力で準備中です。
来春は北海道の新しいワイン用ブドウ畑が増えそう。
この気候が続けば、まだまだ北海道産ワインは増えますね。
そのお手伝いをしっかり頑張っていきます！
さて、今日のワイン。
そんな来年の打ち合わせで頂いた珍しいワイン。
なんとチェコのワイン。
もちろん未飲です。
びっくりするくらい美味しい。
厚みがありつつも、エッジが効いた酸。
バランス感覚に優れているが、
一方でしっかり個性的。
チェコという僕の知らなかった産地でも、
こんなに素晴らしいワインが生み出されている。
これから新しい地でどんなブドウが育つのか。
楽しみでならないですね
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