ご近所さんからウドを頂いたので、
天ぷらやペペロンチーノにして、今日はウドづくし。
香りと野性味が強い山菜なので、合わせるワインを考えて、
ソーヴィニヨン・ブランにしようと思いましたが、
さくっと開けられる価格帯のものがなく…。
代わりと言ってはなんですが、
酸が強めのシャルドネを選択。
三笠のヤマザキ・ワイナリーです。
シャープで力があり、さすがにうまい。
しかし山菜の青さに対応するグリーン・ノートは無い。
（シャルドネだし当たり前か…）
合わないとまではいかないが、
完全なマッチング！という感じでもない。
それぞれどちらも最高にうまいんですけどね。
ペアリングって難しいな。
それでも疲れた夜に癒しを与えてくれる1本。
力がみなぎる！
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