ワイン日記 甲州2017（山梨・白）
ワインヘリテージのワイン。 同じく丸藤のルバイヤート。 白ワインで品種は甲州です。 爽快な切れ味がありつつ、厚みもある。 シャープさは甲州と言う品種の魅力。 そして深さはシュールリーという製法から来ているのだろう。 これをどっちつかずと捉え...
2019-05
ワイン日記 
ワイン日記 ドメーヌ・ルバイヤート2012（山梨・赤）
ワインヘリテージのワイン。 講演に来られていた、山梨県の丸藤の赤ワイン。 さすが、北海道に行くラベルとかなり暖かい地方の赤と言う印象を受ける。 濃く、香りは華やかで官能的だと感じる。 典型的なボルドーをイメージするワイン。 うん、これはこれ...
ワイン日記 タキザワ ピノ・ノワール2015（滝沢・赤）
息子の風邪も治ったので、１歳半のお祝い。 料理はハンバーグ。 まだお腹にいたころ、 なぜか奥さんがハンバーグをやたら食べたがったので、 その御利益（？）を信じて。 合わせたのはタキザワのピノ。 ヴィンテージは2015。 ２本あるので、そろそ...
ワイン日記 北海道ケルナー2017（北海道・白）
晩御飯はお好み焼き。 息子も食べやすいからか、好きなようなので、 ローテーションの一部となっている。 合わせたのは北海道のケルナー。 奥さんも、ブラインドで当ててました。 それくらい、ちょくちょく出てくる我が家のハウスワイン。 ケルナーらし...
ワイン日記 コヤマ・ピアソンズ ヴィンヤード2016（ニュージーランド・赤）
苗植えで試飲したワイン。 今春はニュージーランドでピノ・ノワールの醸造の特訓をしてきたとのこと。 そこのワインです。 うーん、これは素晴らしい赤だ。 強すぎない、花の香り（スミレ？）。 決して軽くない。 凝縮感もあって、骨格がしっかりしてい...
ワイン日記 これまでのまとめ～美流渡～
・宵の明星20142015年9月。ついに2014が届いた！去年試飲して、楽しみにしていた1本。宵の明星2014です。3000円。 2本購入したので、1本は即飲み、もう1本は少し置いて変化を見たいです。 で、今日は道産小麦を使ってパン。 とい...
ワイン日記 シャルドネ2016（多田・白）
お隣さんに誘っていただいて、今シーズン初のバーベキュー。 持参したのは多田農園のシャルドネ。 樽が効いているのか、思ったよりもコクがある。 なので、鶏肉や海鮮が炭火で焼かれる匂いとも合うし、 案外、赤身の肉とも相性は悪くない。 脂っぽさを洗...
ワイン日記 松原農園2017（蘭越・白）
これまたワインヘリテージのワイン。 今回のワインヘリテージは料理とワインの相性について、 すごく深く考え抜かれているという印象があった。 白や繊細な赤を意識した料理が多くて、 どのワインにも「これが合う！」という料理が見つかる。 さすが、プ...
ワイン日記 木村農園2013（10R・赤）
ワインヘリテージで飲んだワイン。 繊細で優雅、控えめな印象。 数ある刺身よりも、ホッケによく合う。 うーむ。これはなんておしとやかなワインなんだ。 ブルースさんが作るピノは大和撫子。 誤解を恐れずに言うが。 なぜにアメリカ人の作るピノが、 ...
ワイン日記 グラーヒャー・ドンプロプスト1982（ドイツ・白）
誕生日のワイン。 なので、生まれ年のワインにしました。 1982年のワイン。 モーゼルのリースリングです。 生産者はオット・パウリ。 アウスレーゼです。 色はかなり深い黄金色。 合わせたのはチキンステーキとポテサラ。 すっかり紅茶っぽい色合...