ワイン日記 ノーブル・テロワール2012（ブルゴーニュ・白）
意外に暖かい日が戻ってきて、寒さが来る前に片づけたいという欲が出てくる笑 さて、今日のワイン。 ブルゴーニュ・ブランの2012。ドメーヌ・リケールの作品。 10年を経て、熟成香がしっかり出ている。酸もキレイで、これがピークなのかと思うくらい...
ワイン日記 
ワイン日記 クリサワブラン2021（ナカザワ・白）
来季に向けて、整理整頓を進めていく。ここまではとにかく物を集めて、試せることは試しまくるということをしてきた。 就農3年目を迎える来季は、物を絞り込んで、集中的に投資していく年にしてかないと。 使わないものは譲るか捨てるかして減らしていく。...
ワイン日記 ブルーム・ロゼ（十勝・ロゼ泡）
苗木の切り戻し剪定をして、掘り取り作業。去年は小雪が舞う中の作業でしたが、今年はまだこの時期に取り掛かれてよかった。 さて、今日のワイン。 十勝ワインの「ブルーム・ロゼ」。瓶内二次発酵で作られている。 泡の立ち方もしっかりしているし、味わい...
ワイン日記 ペスケラ2009（スペイン・赤）
いよいよ苗木のハウスのブドウたちも掘り取り。台木は秋植え大丈夫だったので、このタイミングで本畑に移植するかな。 さて、今日のワイン。 大阪時代に飲んで印象的だったワイン。 久々に抜栓したが、やはり素晴らしい。しっかりと重いが、熟成のとば口と...
栽培知識 巻きツル処理～晩腐病対策として～
ちょっと遅くなりましたが、ニッケンかみそりさんの「巻きツル処理機」を使わせていただいた報告を。 剪定時期になると番線にどうしても残る「巻きツル」。柔らかい時期は食用にもなる（ちょっと酸っぱいらしい）が、この時期は硬くなって手では取れない。 ...
ワイン日記 ブルゴーニュ・シャルドネ2019（マルグリット・白）
ミニトマトのハウス4棟の片づけ、ビニール剥がしも終わり、あとは3棟分の苗木ハウスの片づけに入る。 なんとか雪が降る前に一区切りつけられるかな？ さて、今日のワイン。 勉強のためにブルゴーニュのシャルドネを立て続けに。 北海道はやはりピノ・ノ...
ワイン日記 ジュヴレ・シャンベルタン2011（フェヴレ・赤）
家でのハロウィン・パーティーは、リクエストにより手作り餃子に。 しかも皮から手作りでなかなか時間がかかる。ま、その分もっちりして美味しかったですが。 さて、今日のワイン。 フェヴレのジュヴレ・シャンベルタンが今一つだったのが、どうしても気に...
ワイン日記 ジュヴレ・シャンベルタン2020（フェヴレ・赤）
これも輪厚のバーベキューでの1本。 ジュヴレ・シャンベルタンです。 ただ、ヴィンテージがやや若いのと、バーベキューの香りに屋外のため風も。 全体的にやや要素が薄く感じて、酸だけを強く感じてしまう。 あと5年待てば違うんだろうけど。ちょっとも...
ワイン日記 陽はまた昇る2019（栃木・赤）
新規就農仲間とのシーズン終わりのバーベキューに参加。研修生も参加しているので、毎シーズンこの時期は営農スタートの話が出てくる。 うちからもささやかな支援で、使わなくなった作業機やミニコンをゆずことにする。自分も就農してから大いに助けられてい...
営農週報 営農週報〜ミニトマト終了、後片付け〜
週の頭には山梨大学の院生の方々にもお会いできて、今後に繋がっていきそうな楽しみな予感。こういうつながりは本当にわくわくする。 一方、畑の方はというと。10月26日の夜温がマイナス4度を記録し、かなり強めの霜がおりました。 畑は一気に景色が変...