営農週報

営農週報〜メイヴ仕込み〜

関東地方のブドウ(メイヴ)の仕込みを手伝いに仁木へ。醸造の勉強を兼ねて。●8月7日収穫されたブドウがワイナリーに到着。まずは除梗(じょこう/egrappage エグラパージュ)を行う。ブドウの果実と果梗(かこう、茎)を分け、果梗を取り除く。...
ワイン日記

酵母の泡ブリュット(山梨・泡)

さて、今日のワイン。スーパーで買える日本の泡。値段も手頃で、手に入れやすいのが魅力。爽やかな香りが魅力。心なしか日本のミカンのような雰囲気。割と繊細な雰囲気があるので、和食とも合うような気がするな。気持ちとして鮎の塩焼きと合わせたくなるが、...
ワイン日記

カンタービレ・トワイライト(イタリア・泡)

本当にようやく、暑さの山が過ぎた感じ。やれやれ、このまま行ってくれればよいが、案外、残暑も厳しい予報…??どうなっているのか、北海道…。さて、今日のワイン。イタリア、ヴェネト州のスプマンテ。なかなか華やかな香り。フルートで飲んでも香りが上が...
ワイン日記

タプコプ・ブラン Z 2020(栗澤・白)

息子とバレイショ(ジャガイモ)も掘る。エダマメ、トマト、ゴーヤと収穫物が多いので、息子も良い経験になるな。何しろ美味しく食べられるのがまた良い。さて、今日のワイン。kondoヴィンヤードの白を抜栓。Zは残糖の頭文字。なので甘い雰囲気をイメー...
ワイン日記

ヤマ・ソーヴィニオン2020(さっぽろ・赤)

5歳の息子も1歳8か月の娘も、ミニトマトをものすごく食べる。おやつやデザートのかわりに出しても食べる。市場値(売値)を見てても、これ売って現金化するより、持って帰って食費節約に充てた方がコスパ良くない?と感じる今日この頃…。自家消費できない...
ワイン日記

ヤマソーヴィニオン2021(さっぽろ・赤)

5歳の息子が庭で育てている枝豆がついに収穫。暑さで想定よりも結構早めに収穫となりました。枝豆は鮮度が命。収穫したら即座に茹でて食べる。甘くて味の濃い、良い枝豆でした。息子も大喜び。良い経験になっててくれるといいけど。さて、今日のワイン。さっ...
ワイン日記

ふらのワイン(富良野・白)

暑さが限界を超えている感じ。潅水作業をしようと思ったらポンプが不調で、1時間半ほどポンプをいじったり水やりしてるだけで、滝のような汗が出てシャツはぐっしょり。雑草もやばいけど、刈り払い機を使う気にもなれない暑さ…。日曜日までの辛抱だと自分に...
ワイン日記

ドン・ロメロ(スペイン・泡)

日中の暑さも危険なほどだが、夜温が26度くらいまでしか下がらないことも心配。もうヴェレゾン始まってるところも多いのに、昼夜間の温度差が無いのは不安になるな。。さて、今日のワイン。暑いからだを冷やすための泡。それほどアタックが強くなく、清涼感...
ワイン日記

テル(ふらの・ロゼ)

またしてもスズメガが発生する時期が来た。この秋のスズメガにやられると、若木は新しく葉をつけて光合成する間もなく冬を迎える。登熟に良くないので、しっかり目を光らせていきたい。さて、今日のワイン。ふらのワインさんの試飲会にて。かなりの甘口ワイン...
ワイン日記

マトゥア(ニュージーランド・赤)

5歳の息子が家でコオロギを飼い始める。田舎住まいなので、窓の外からも鳴き声が聞こえるが、家の中からコオロギの鳴く声が聞こえるというのは面白い。ま、何事も経験ということで。さて、今日のワイン。マトゥアのピノ・ノワール。奥さん実家にてお盆に頂き...