営農週報 営農週報〜メイヴ仕込み〜 関東地方のブドウ(メイヴ)の仕込みを手伝いに仁木へ。醸造の勉強を兼ねて。●8月7日収穫されたブドウがワイナリーに到着。まずは除梗(じょこう/egrappage エグラパージュ)を行う。ブドウの果実と果梗(かこう、茎)を分け、果梗を取り除く。... 2023.08.31 営農週報
ワイン日記 酵母の泡ブリュット(山梨・泡) さて、今日のワイン。スーパーで買える日本の泡。値段も手頃で、手に入れやすいのが魅力。爽やかな香りが魅力。心なしか日本のミカンのような雰囲気。割と繊細な雰囲気があるので、和食とも合うような気がするな。気持ちとして鮎の塩焼きと合わせたくなるが、... 2023.08.30 ワイン日記
ワイン日記 カンタービレ・トワイライト(イタリア・泡) 本当にようやく、暑さの山が過ぎた感じ。やれやれ、このまま行ってくれればよいが、案外、残暑も厳しい予報…??どうなっているのか、北海道…。さて、今日のワイン。イタリア、ヴェネト州のスプマンテ。なかなか華やかな香り。フルートで飲んでも香りが上が... 2023.08.29 ワイン日記
ワイン日記 タプコプ・ブラン Z 2020(栗澤・白) 息子とバレイショ(ジャガイモ)も掘る。エダマメ、トマト、ゴーヤと収穫物が多いので、息子も良い経験になるな。何しろ美味しく食べられるのがまた良い。さて、今日のワイン。kondoヴィンヤードの白を抜栓。Zは残糖の頭文字。なので甘い雰囲気をイメー... 2023.08.28 ワイン日記
ワイン日記 ヤマ・ソーヴィニオン2020(さっぽろ・赤) 5歳の息子も1歳8か月の娘も、ミニトマトをものすごく食べる。おやつやデザートのかわりに出しても食べる。市場値(売値)を見てても、これ売って現金化するより、持って帰って食費節約に充てた方がコスパ良くない?と感じる今日この頃…。自家消費できない... 2023.08.27 ワイン日記
ワイン日記 ヤマソーヴィニオン2021(さっぽろ・赤) 5歳の息子が庭で育てている枝豆がついに収穫。暑さで想定よりも結構早めに収穫となりました。枝豆は鮮度が命。収穫したら即座に茹でて食べる。甘くて味の濃い、良い枝豆でした。息子も大喜び。良い経験になっててくれるといいけど。さて、今日のワイン。さっ... 2023.08.26 ワイン日記
ワイン日記 ふらのワイン(富良野・白) 暑さが限界を超えている感じ。潅水作業をしようと思ったらポンプが不調で、1時間半ほどポンプをいじったり水やりしてるだけで、滝のような汗が出てシャツはぐっしょり。雑草もやばいけど、刈り払い機を使う気にもなれない暑さ…。日曜日までの辛抱だと自分に... 2023.08.25 ワイン日記
ワイン日記 ドン・ロメロ(スペイン・泡) 日中の暑さも危険なほどだが、夜温が26度くらいまでしか下がらないことも心配。もうヴェレゾン始まってるところも多いのに、昼夜間の温度差が無いのは不安になるな。。さて、今日のワイン。暑いからだを冷やすための泡。それほどアタックが強くなく、清涼感... 2023.08.24 ワイン日記
ワイン日記 テル(ふらの・ロゼ) またしてもスズメガが発生する時期が来た。この秋のスズメガにやられると、若木は新しく葉をつけて光合成する間もなく冬を迎える。登熟に良くないので、しっかり目を光らせていきたい。さて、今日のワイン。ふらのワインさんの試飲会にて。かなりの甘口ワイン... 2023.08.23 ワイン日記
ワイン日記 マトゥア(ニュージーランド・赤) 5歳の息子が家でコオロギを飼い始める。田舎住まいなので、窓の外からも鳴き声が聞こえるが、家の中からコオロギの鳴く声が聞こえるというのは面白い。ま、何事も経験ということで。さて、今日のワイン。マトゥアのピノ・ノワール。奥さん実家にてお盆に頂き... 2023.08.22 ワイン日記