ワイン日記 酵母の泡（山梨・泡）
早朝から作業することも増えてきて、さらに深夜まで塾の授業もあるので、日によっては家族の起きてる顔が見れないことも。だからこそ、夜がないときはなるべく料理作って、一緒に食べる時間をしっかり確保していきたい。あとは週イチの日曜基本休みも守ってい...
ワイン日記 
ワイン日記 甲州 辛口（山梨・白）
夏日という感じの一日。すっかり暑くなってきました。そんな中、雨前にマルチを敷いたところに、台木の定植と挿し木で何品種か。もうそろそろ定植も終えないと。エース上げていきます。さて、今日のワイン。夏を感じる日なので、清涼感を求めて。甲州を使った...
ワイン日記 プチ・ベーリーA（山梨・赤）
今日は同じくワイン用ブドウの苗木販売を業としたい、という方とzoomで顔合わせ。zoom初使用でしたが、なかなか楽しかった。志を同じくする人と話ができるというのは良いな。まだまだワイン用ブドウの苗木産業は黎明期で、知識や経験の集積から始めな...
ワイン日記 シャルドネ2016（山崎・白）
ご近所さんからウドを頂いたので、天ぷらやペペロンチーノにして、今日はウドづくし。香りと野性味が強い山菜なので、合わせるワインを考えて、ソーヴィニヨン・ブランにしようと思いましたが、さくっと開けられる価格帯のものがなく…。代わりと言ってはなん...
栽培知識 ワイン用ブドウ栽培の始め方。
嬉しいことに、ツイッターを通して連絡いただき、ワイン用のブドウの育て方を質問していただきました。1株からでも、実際に育ててみるのは面白いし、そういう仲間が増えていくのは大歓迎です。なので、今回はブドウの育て方の基本を。●場所選びブドウを育て...
ワイン日記 牛久ワイン 葡萄の城（茨城・白）
挿し木や接ぎ木とは別に、セルトレイ1枚分だけ実生もやっています。うちの庭のナイヤガラの種を低温保管して、この春に打破させたものです。いままで1か月半ピクリとも動かなかったものが、ほぼ同時に3つが発芽。どれも同じような子葉。ブドウかな？どっか...
ワイン日記 十和田ワイン（青森・白）
雨を利用して機械類のチェック。ここから使いたい機械は以下の3つ。①刈払機（キョーリツのSRE265） →混合油入れて動作確認済。肩ヒモないので購入する。②小さい管理機（ヤンマーのPSC3） →動作確認済。③大きい管理機（ミツビシのR656S...
ワイン日記 奥入瀬ワイン（青森・リンゴ酒）
今日は基本、休息の日曜日。それでも朝から畑の用水の掃除の日なので、小雨の中、朝からレーキ持ってみんなで用水路の清掃。一時間ほどで終わり、鉄骨小屋へ。ぎりぎり鉄骨ハウスに入らない場所で雨宿りする、野良猫のグラくん。雨を眺める後ろ姿を撮ろうと思...
ワイン日記 シュバリエ・ド・カイユス（ラングドック・赤）
ワイナリー関係の人の中では、2人目の訪問。4月からスタートして、苗木屋に興味を持ってくれ、わざわざ足を運んでくれる人が複数いる、ということに力をもらう。まずは感謝です。ありがとうございます。夕方遅い時間からではあるが、圃場と施設をひととおり...
ワイン日記 ムートン・カデ ブラン2018（ボルドー・白）
このゴールデン・ウィークはひたすらビニールハウスの解体。解体、運搬を自力でできれば無料で、とのことなので。明日はいよいよ期限最終日。技術的に難しい（と僕が思った）つま面や筋交いは終わり、あとは最後の留め具を外してアーチパイプを抜くのみ。体力...