ワイン日記 生にごりナイヤガラ2018（長野・白）
原田商店の試飲会ワイン。 リリース直後のワイン。 アルコール発酵直後の新酒。 酸化防止剤も不使用とのことで、二次発酵が起こる危険性もある。 低温管理必須のアイテム。 味わいはこれ以上ないくらいにフレッシュ。 たくさん試飲した最後に飲むと、な...
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ワイン日記 月を待つ2017（栃木・白）
またまた原田商店ワイン。 個人的に大好きなケルナー。 ただ、数年熟成させて酸の角が取れてからが本領だと思うんだよな。 でも我慢できずに2017の出来を確認するべく抜栓。 これより前のヴィンテージに比べると、だいぶ早飲みもOKな造りになった気...
ワイン日記 ブルゴーニュ・ルージュ2016（シャルロパン・赤）
訳ありで安くなっていたシャルロパン・パリゾのＡＣブル。 この造り手は大好きなので、安く売られていたので飛びついた。 ナスのミートソースグラタンに合わせて。 結構主張強めの料理でしたが、全然当たり負けしない。 果実味が押し寄せてきて圧倒される...
ワイン日記 サンセール・シャヴィニョール（ロワール・白）
バレイショ（ジャガイモ）が山ほどあるので、 今日は久々にジャーマンポテト。 ブロックで売ってたベーコンがウマイ。 合わせたのは頂きものの白ワイン。 ロワールのソーヴィニヨン・ブランですね。 開けて一口目からビックリうまい。 気楽に冷蔵庫で冷...
ワイン日記 フクイハラ・ロゼ2018（長野・ロゼ）
恵庭の原田商店で買ってきたワイン。 夕食のミートソースのパスタに合わせて。 トマトが山のように採れるので、 水を足さずに、トマトの水分だけでミートソース。 その酸味や甘さに合うのでは、と思って長野のロゼ。 色合いは濃いロゼカラー。 生食用の...
ワイン日記 カンプチ（スペイン・泡）
ネットで3本セットで買った泡。 スペインのカバです。 思ったよりアロマティック。香りが強い。 グレープフルーツ感があって、食欲が増す。 特に海のものや、塩気の強い食べ物に合いそう。 酸がきれいで口中をすっきりとさせてくれる。 パエリアとか合...
ワイン日記 サンテロ・ブラック ブリュット（イタリア・泡）
タカムラ・ワインハウスで購入した泡。 3本セットで、1本あたり1000円を切る。 サンテロは「ピノ・シャルドネ」が旨く、大阪時代はよく飲んでいた。 それを思い出して購入した1本。 フレッシュなリンゴのアロマ。 でもそれだけじゃない深みもあっ...
ワイン日記 フォンカリユル・ヴェルサン ピノ・ノワール2018（南仏・赤）
十勝ワインアカデミー懇親会の1本。 ラングドック・ルーション地方のピノ・ノワール。 薄い味わいで苦みを強く感じる。 抜栓直後の印象しかないが、バランスは悪め。 それぞれの要素がまとまるのに少し時間がかかるかも。 薄めの赤だが、特に繊細さはな...
ワイン日記 アッシュブルック・エステート（オーストラリア・赤）
十勝ワインアカデミー懇親会のワイン。 マッショなワイン。 チョコのような苦み、強さ、汗臭さ。 なんとも重く濃厚で、じわりと汗が染み出る。 血が滴るようなレアに焼き上げられた肉とかに合いそう。 薪ストーブの火なんかとも相性がよさそうだ。 寒い...
ワイン日記 ヒルシュフェルクヌーゲン2017（オーストリア・白）
オーストリアのグリューナー・フェルトリーナーという品種を使ったワイン。 この品種は透明感ときれいな酸が印象的だったが、 このワインだとアロマティックな雰囲気が目立つ。 厚みもあり、キレがあって非常にうまい。 オーストリアと北海道は気候も似て...