ブックオフで見つけてきた本。
最初はミステリー小説かと思いきや、ワインの知識系の本でした。
ワインレストランのオーナーが筆者。
ワインのバリエーション、価格、味わいの3つの謎について、
その解説が書かれている。
僕が個人的に興味を持ったのは、
カクテルを例に使った、酒のおいしさの要素について。
いわく「辛み＝アルコール度数」「酸味」「糖度」のバランスで、
ワインを含めた酒のおいしさは決まるという理論。
なるほど、酸味と糖度のバランスは意識していたけど、
アルコール度数というのも要素にいれるとおもしろい。
また、ワインの味わいを決める要素に「土地」があるが、
その土地がどの時代に形成されたものかで変わるというもの。
結論だけ言うと「新しい地質＝バランスとれている」ワイン、
「古い地質＝要素が突出している」ワインになる。
土地（地質と気候）とワインの関係は興味深い。
もっと深く掘り下げて学んでみたいと思わせる1冊でした。
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