ワイン日記 ヤマ・ソーヴィニヨン・ロゼ・スイート2022(さっぽろ・ロゼ) ワインを醸造してから法人の酒販免許を申請するという荒業。。分厚い冊子を読みながら、なんとか申請までこぎつけたい。講習も受けないといけないのね。。なんとかリリースに間に合わせたい。さて、今日のワイン。これまたテイスティングノートから引っ張り出... 2024.10.17 ワイン日記
ワイン日記 アルベライア2018(トスカーナ・赤) 少し余裕が出てきたこともあり、昔のテイスティングノートの整理。まだブログに上げられていないものがゴロゴロ出てくる。。コツコツと清書していくことにする。これは去年、札幌のレストランで頂いたもの。イタリアのワインが強いお店で、たまたまグラスで出... 2024.10.16 ワイン日記
ワイン日記 旅路2023(タキザワ・ロゼ泡) すっかり息子の影響で日本ハムのファンに。連日、大盛り上がりでクライマックスシリーズのファイナル・シリーズ進出を祝う。そんな1本は最近自分も造っていることもあり、深めていっているロゼの泡。三笠市のタキザワ・ワイナリーのロゼ泡。旅路という小樽エ... 2024.10.15 ワイン日記
ワイン日記 シャルドネ2023(マロ・泡) 日曜日は家族で札幌の南、滝野すずらん公園へ。公園とは言うが、森林公園といった風情で、今回はちょっとしたガイドツアーに参加。子どもの友人家族との参加で、息子は家族と離れてずっと友人たちと。いやいや、小学校に通い始めて、自立を感じるな。自分は2... 2024.10.14 ワイン日記
ワイン日記 アルパカ・スパークリング(チリ・泡) この時期はワイナリーでのお手伝いも増えていく。今回はピノ・ノワールの選果作業。ベルトコンベアにミニコンを開けていく作業。いや~、午前中で2.4トンはなかなかでした。除梗破砕機にトラブルあったりしたが、なんとかやり切れてよかった。今回の作業の... 2024.10.13 ワイン日記
ワイン日記 スパークリング・デラウェア2023(山梨・泡) いつもと違うスーパーに行くと、いつもと違うワインに出会うことができて良いな。これは江別のスーパーで出会った1本。ワインに力が入っているスーパーというのは、ラインナップからして一目でわかる。ここは非常に面白いセレクトで、じっくりワイン売り場に... 2024.10.12 ワイン日記
ワイン日記 ジュヴレ・シャンベルタン2021(ブルゴーニュ・赤) 朝晩がグッと冷え込んできて、この時期になると気がせくようになってくる。冬が来る前に、冬の準備を。てきぱきと進めていく。さて、今日のワイン。輪厚でのワイン会の1本。ピザと合わせて、最後に登場したのはブルゴーニュ。北海道のワインの延長線上に、い... 2024.10.11 ワイン日記
ワイン日記 パストゥグラン2020(アツシスズキ・赤) 今年導入した畑の暖房がついに稼働。以前あったところでは「暑すぎる」ということでお払い箱になったというが、うちは断熱が弱く、面積が広いのでちょうどよい。安くで譲ってもらって助かったな。さて、今日のワイン。これまた札幌の「ビストロ ELSKA」... 2024.10.10 ワイン日記
ワイン日記 オート・コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ2016(ジャイエ・ジル・白) 機械類はほぼすべて中古で購入してきたため、4年目を迎える今年からメンテナンス費が増えてきている。(残念ながら、おしゃかになったものも…)オイル交換やグリスアップなどなど、そういう技術もブラッシュアップしていかないとな。。あとは新品を買えるよ... 2024.10.09 ワイン日記
ワイン日記 アコロン2022(山崎・赤) 機械類のメンテナンスや建屋(培養ルーム)の補強などなど、冬季っぽい作業が増えてきた。ここから剪定が始まるまでの期間で、今後の作業が効率よく進むように整えていく。さて、今日のワイン。これまた札幌「ビストロ ELSKA」さんでのワイン会にて。山... 2024.10.08 ワイン日記