ワイン日記 ザ・クゥ（フランス・赤）
パソコンが新しくなって、ずいぶん快適になった。やはり速度って大事だな。ECサイトの稼働やYouTubeもあるし、これは本当に助かるわ。 さて、今日のワイン。 年末年始で奥さんの実家に行った際に頂いた1本。 コストコのアドベントカレンダーだっ...
ワイン日記 
ワイン日記 ミキノホトリ・ブラン2020（藤野・白）
息子もソリには慣れてきて、いよいよスキーデビューすることになるのか。本州人の父としては及び腰ながら、なんとか一緒に滑れるようになるしかないな。 がんばらないと。。 さて、今日のワイン。 これまた「おやすみのところ」での1本。 三氣の辺とは縁...
ワイン日記 シュバルツ・カッツ（ドイツ・泡）
ひとつのシーズンが終わり、そして次のシーズンが来る。また忙しい日々が来る前に、しっかり振り返りをして、次期の目標を立てておかないと。 まずは山のようにたまった書類の整理。デジタル化できるものはそうして、無理な物はファイリングしていく。 いや...
ワイン日記 タプコプ ピノ・ノワール2017（近藤・赤）
だいぶ前のワインを引っ張ってきました。11月に行った「おやすみのところ」でのワイン。シェフでソムリエは札幌円山の「YUWAERU」さんと同じ木村さん。 独立前に店休日を利用して営業されていた時代のお店。 乾杯のミュラワだけはアップして、残り...
ワイン関連書籍 ワイン読本～ワイン醸造技術～
冬季は読書の量もふやしたいところ。 非常に内容の濃い1冊。新しく得た知見などをまとめておく。 ・第1章「テイスティングとワインの成分」 この章では、テイスティングの「姿勢」についての記述、 これがかなり興味深かった。 姿勢を正しくすること...
ワイン日記 静かの海、若蔵、WAKAZE（日本酒3種）
沖縄旅行の海の動画→（リンク） 海を見てたら、思い出したので本日は日本酒2種。 神出鬼没のお店、「お休みのところ」にて飲ませていただいた日本酒。 日本酒は飲みなれていないが、透明感のある味わいがワインに通づるように感じる。 いやー、これで日...
ワイン日記 旅路オレンジ2021（北海道・オレンジ）
余市で地品種「旅路（=紅塩谷）」の枝を貰う帰りに、柿崎商店でついつい購入してしまった旅路のワイン。 色合いもオレンジっぽくなるし、ドライからやや甘めな雰囲気でも、非常に面白いワインになるので、興味深い品種。 甲州と共通する透明感に、醸しを入...
ワイン日記 営農週報～萌芽スタート～
最低気温がマイナス20度を下回るという、北海道でも稀にみる大寒波の中、加温ハウスでは、いよいよブドウたちの萌芽もスタート。 ↑メルロー挿し木。 ↑リースリングも萌芽。 ↑リパリア・グロワール・ド・モンペリエ。 この辺りが最初に膨らみ始めるラ...
ワイン日記 ヴィーニ・デル・モーロ（イタリア・白）
これも沖縄の「ヴィンラーソ」さんにて。 タコのアヒージョを食べながら。 トレッビアーノを使ったアブルッツォ州の白。 このお店はタコがメインで、鉄板焼きが売りの店。なのでタコを中心に料理をチョイスして、締めも鶏の鉄板焼きにした。 なので、それ...
ワイン日記 ナカイブラン（藤野・白）
中井観光農園さんを訪問した折に、買わせてもらったナカイブラン。 ケルナーの魅力を存分に発揮した感じの白。ブドウのポテンシャルの高さを感じる。ケルナーらしいアロマティックな雰囲気もあり、フルーティーさもある。 酸は少し丸みのある感じ。個人的に...