ワイン日記 宍戸富二 ツヴァイゲルト2022（北海道・赤）
もうすぐ6歳の息子が縄跳びにはまっている。幼稚園で作った自作の縄跳びで日々練習。徐々に成長する姿は微笑ましいな。さて、今日のワイン。北海道ワインさんの試飲会にて。言わずと知れた「葡萄作りの匠」シリーズ。しかし宍戸さんのツヴァイは初めてな気が...
ワイン日記 
ワイン日記 ツヴァイゲルト・スペシャルキュヴェ2020（北海道・赤）
いよいよ片付けのシーズン到来で、作物栽培の時期が終わる。ブドウの剪定が苗木屋への切り替えとなるが、今年はなかなか落葉が遅い。雪が早くなければよいが…。さて、今日のワイン。北海道ワインさんの試飲会にて。がしっとしたツヴァイ。パワーとタンニンが...
ワイン日記 田崎正伸ピノ・ノワール2022（北海道・赤）
もう少し苗木屋のアピールを増やしていきたいので、ECサイトとYouTubeをがんばっていきたい。なかなかその時間が確保できていないが、なんとか時間を作っていかないとな。さて、今日のワイン。北海道ワインさんの試飲会にて。さすがの力です。初登場...
ワイン日記 宍戸ヴィンヤード レゲント ロゼ2022（北海道・ロゼ）
夏の間、早朝から働いていたので疲れがたまっていたのか、あるいは単純に冬の雰囲気で眠気が増しているのか、ついつい深く、長く眠ってしまう今日この頃。また早起きモードに戻したいところ。さて、今日のワイン。北海道ワインさんの試飲会にて。ブラインドな...
ワイナリー紹介 ワイナリー紹介～多田農園～
北海道のワイナリーも紹介していきたいと思います。まずは、「多田農園」。●基本データ（鹿取みゆき著「日本ワイン 北海道」より）場所：空知郡上富良野町初ヴィンテージ：2010年生産本数：約4000本／年栽培面積：1.5ha標高：220m～230...
ワイン日記 鶴沼収穫レンベルガー2021（北海道・赤）
防風林際で野菜の栽培に向かない土地を利用して、今年はシイタケやら山わさびやらも栽培。なかなか食卓が豊かになって良いな…笑特に山わさびみたいに一度定植したら、何年もずっと収穫できる作物は最高だな。増やしていきたいところ。さて、今日のワイン。北...
ワインの知識 ワインの知識〜ロゼとは何か？〜
テーマは、「ロゼワイン」って何？です。ゴールデンウィークは奥さんの実家を拠点にして仕事してました。そこでちょうどタイミングよく、世界で（たぶん）もっとも有名なロゼ、「マテウス・ロゼ」を出してもらったので、今日はロゼの話です。コレが「マテウス...
ワイン日記 鶴沼収穫ロンド2021（北海道・赤）
今年は醸造についても学び始めているので、通常の自園の仕事に加えて、ワイナリーにも通う。なかなかに忙しく、これは剪定もギリギリまでかかりそう…。来年以降、少し自分の時間を空けるゆとりを作らないとな。。さて、今日のワイン。北海道ワインさんの試飲...
ワインの知識 マセラシオン・カルボニックとは。
さて、今日の収穫で、「今年の白ブドウは糖度が上がったが酸が下がらず、 ギリギリまで収穫を待った。」という話を聞いたので、醸造で酸を落とす工夫って、何かあったっけ？ということで調べてみました。最近の僕のワインの辞書「新しいワインの科学」より。...
ワイン日記 鶴沼収穫ツヴァイゲルト2021（北海道・赤）
忙しい時期もひと段落。あとは剪定して掘り取りして、来季の接ぎ木と出荷の準備を残すのみ。さて、今日のワイン。北海道ワインさんの試飲会にて。1975年から鶴沼に植わっているとのこと。ツヴァイらしさがあるな。この土っぽさというか、野性味のある感じ...