ワイン日記 旅路2023（タキザワ・ロゼ泡）
すっかり息子の影響で日本ハムのファンに。連日、大盛り上がりでクライマックスシリーズのファイナル・シリーズ進出を祝う。そんな１本は最近自分も造っていることもあり、深めていっているロゼの泡。三笠市のタキザワ・ワイナリーのロゼ泡。旅路という小樽エ...
ワイン日記 
ワイン日記 シャルドネ2023（マロ・泡）
日曜日は家族で札幌の南、滝野すずらん公園へ。公園とは言うが、森林公園といった風情で、今回はちょっとしたガイドツアーに参加。子どもの友人家族との参加で、息子は家族と離れてずっと友人たちと。いやいや、小学校に通い始めて、自立を感じるな。自分は2...
ワイン日記 アルパカ・スパークリング（チリ・泡）
この時期はワイナリーでのお手伝いも増えていく。今回はピノ・ノワールの選果作業。ベルトコンベアにミニコンを開けていく作業。いや～、午前中で2.4トンはなかなかでした。除梗破砕機にトラブルあったりしたが、なんとかやり切れてよかった。今回の作業の...
ワイン日記 スパークリング・デラウェア2023（山梨・泡）
いつもと違うスーパーに行くと、いつもと違うワインに出会うことができて良いな。これは江別のスーパーで出会った１本。ワインに力が入っているスーパーというのは、ラインナップからして一目でわかる。ここは非常に面白いセレクトで、じっくりワイン売り場に...
ワイン日記 ジュヴレ・シャンベルタン2021（ブルゴーニュ・赤）
朝晩がグッと冷え込んできて、この時期になると気がせくようになってくる。冬が来る前に、冬の準備を。てきぱきと進めていく。さて、今日のワイン。輪厚でのワイン会の1本。ピザと合わせて、最後に登場したのはブルゴーニュ。北海道のワインの延長線上に、い...
ワイン日記 パストゥグラン2020（アツシスズキ・赤）
今年導入した畑の暖房がついに稼働。以前あったところでは「暑すぎる」ということでお払い箱になったというが、うちは断熱が弱く、面積が広いのでちょうどよい。安くで譲ってもらって助かったな。さて、今日のワイン。これまた札幌の「ビストロ ELSKA」...
ワイン日記 オート・コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ2016（ジャイエ・ジル・白）
機械類はほぼすべて中古で購入してきたため、4年目を迎える今年からメンテナンス費が増えてきている。（残念ながら、おしゃかになったものも…）オイル交換やグリスアップなどなど、そういう技術もブラッシュアップしていかないとな。。あとは新品を買えるよ...
ワイン日記 アコロン2022（山崎・赤）
機械類のメンテナンスや建屋（培養ルーム）の補強などなど、冬季っぽい作業が増えてきた。ここから剪定が始まるまでの期間で、今後の作業が効率よく進むように整えていく。さて、今日のワイン。これまた札幌「ビストロ ELSKA」さんでのワイン会にて。山...
ワイン日記 マルサネ2020（ブルゴーニュ・赤）
初のワイン醸造も瓶詰めを終え、あとはしばらくワインを寝かせてあげて、1か月後くらいのリリースとなる予定です。なかなか疲れたが、やりがいがあった。初めてブドウから育てたワインに感無量だ。。とりあえず、ぐっすり眠ろう。さて、今日のワイン。夏の輪...
ワイン日記 プレファス2021（デクラ・白）
そろそろ今シーズンの終わりが見えてきて、受注とを受けての剪定の計画を練りながらの作業。なんとか雪までに培養ルームを完成させたいし、ビニールハウスも運搬して建設準備しないと…。オフはオフで、そういった諸々の仕事がたくさん。頑張りきらないと。さ...