まとめシリーズ 2019年までのまとめ～タキザワ・ワイナリー～
はじめにさて、タキザワ・ワイナリーです。タキザワ・ワイナリーを最初に訪れたのは2014年の8月です。休みが取れたらワイナリーを巡っていた時期です。2016年の8月には恵庭でタキザワ・ワイナリー会も。スゴイ種類を試飲してきました。そこで飲んだ...
まとめシリーズ 
ワイン日記 コラーレ・カタラット2017（イタリア・白）
イオンにて購入のイタリアの白。 透明のボトルなのであまり期待してなかったが、（偏見ですね笑）意外にも結構楽しめる白だった。レモンやリンゴの香りが爽やか。でもそれだけではない感じだ。少し硬さを感じる。新人を見るように、微笑ましい感じで飲める笑...
ワイン日記 田崎ヴィンヤード（北海道・白）
果実酒研究会での試飲ワイン。余市のソーヴィニヨン・ブラン。結構アロマティックに仕上がっていて、たとえば三笠などのソーヴィニヨン・ブランなどとは、少し味わいが違っている。やはりテロワールというものがあるな。価格帯はやや高めだが、その価値はある...
ワイン日記 モスカート・スプマンテ（イタリア・泡）
お隣さんとの新年会２本目。イタリアの泡、スプマンテですね。ビールから、という流れもあったと思うが、料理に合わせているとやや甘さが目立つ。もう少しドライな泡がよいかな～という印象。ただ、食後にデザート替わりに飲むなら良いですね。シチュエーショ...
ワイン日記 イレンカ ピノ・ノワール2017（イレンカ・赤）
節分なので（？）ワインを。手作りピザに合わせるために開けたのは栗沢のイレンカ。ピザも2歳の息子のことを考えて控えめに味付けしましたが、にしてもものすごくマッチするな。ドメーヌ・タカヒコを彷彿とさせるピノこちらの方が酸の強さが印象に残る。全体...
ワイン日記 北海道シードル（北海道・シードル）
お隣さんチとの新年会にて。奥さんたち用に。とはいえ、我々も飲みますが笑結構甘く、ワインの見慣れてなければここから、という感じの余市のリンゴを使ったシードル。圧も強すぎず、酸も甘さも突出しない。値段も手ごろでスーパーでも手に入る。気楽に飲んで...
ワイン日記 新規就農に向けて～ビニールハウスの建て方～
はじめに新規就農の研修を3年間受けたので、その内容も役立つものはまとめていきたいと思います。まずは最も役立ったと思うのが、やはりビニールハウスの建て方。北海道は寒冷地なので、育苗にせよ野菜を育てるにせよ、とにかくビニールハウスは必須の施設で...
ワイン日記 ミュラートゥルガウ2018（ふらの・白）
年々レベルが上がっていると感じる「ふらのワイン」。2018ヴィンテージを試飲。国産ワインのコンクールでの受賞歴もあるというが、それも頷ける正統派、王道のワイン。ミュラーらしさというものが強く感じられる。爽やかで軽快でクリアな造り。僕が飲み始...
ワイン日記 チリンギート・コヴェ2018（チリ・赤）
奥さんの実家ワイン。量販店にて数百円で購入とのこと。ファーストタッチはヨーロッパの、王道カベルネ・ソーヴィニヨンに似せてある。おっ！と思うところもあるが、味わいが平板で奥深さというか立体感はない。しかし値段が数百円ですからね。ポテチとかジャ...
ワイン日記 ブルーム・ロゼ（十勝・ロゼ泡）
安くで譲ってもらった十勝のロゼ泡。十勝の「清見」という品種を使ったロゼ泡。限定醸造のアイテムです。飲み始めは爽やかな酸と元気な泡が印象的。液温が上がってくると、コクや腰の強さが出てくる。ワイルドさがなかなか魅力的。定価は2000円台後半。こ...