ワイン日記 ヴィーニャバデ（スペイン・白）
奥さんの実家にて、奥さんと奥さんの妹さんにて。うちの畑の野菜たちを使った夏野菜ピザ。バジルがまた良い味を出している。自家消費用に、と思っていたのに、意外によく売れるアイテム。ワインと合わせるならマストアイテムですね。で、合わせたのはスペイン...
ワイン日記 
ワイン日記 ベリー瑛2019（山梨・赤）
わが鉄骨ハウスにも、ようやく電気が開通。これで来春に向けて電熱線の準備ができる。次は高設の台を作らないとな。さて、今日のワイン。奥さんの実家で飲ませてもらった山梨の赤。品種はマスカット・ベーリーA。"beiley"を「ベリー」と読ませるのは...
ワイン日記 ケルナー2019（レゾン・白）
お盆の日曜は家族でおたる水族館へ。天気も良くて、なかなか気持ちの良い日でした。もうすぐ3歳になる息子はアザラシにエサやりするのに大ハマり。エサあげるのってなんであんなに楽しいんだろうな。わかるわ～笑「かま栄」のかまぼこを買って帰って、晩酌。...
ワイン日記 四十雀2018（山形・オレンジ）
お盆過ぎたのにまだ30度。でもまぁ、本州では40度超えがニュースになっているし、まだましなのかも。久々にワインの記事。山形・酒井ワイナリーのオレンジワイン。山形に苗木屋巡りに行った際、訪問して虜になったワイナリー。デラウェアの全房発酵。造り...
ワインの知識 ワインの知識～シャンパーニュとは～
図書館で借りてきた本。ヴーヴ・クリコのワインの箱と同じ色の本。フランスのシャンパーニュ地方はイギリス人によって開拓されたワイン産地で、フランスの最北部にある。そのため、ブドウの糖度は上がらず、アルコール度数にして8度くらいまでしか上がらない...
栽培知識 ワインの知識～フランスのワイン作りの１年～
「アトラス・オブ・ワイン」と、「アンリジャイエのブドウ畑」の内容を重ね合わせて。フランスのワイン作りの1年【1月】・ブドウ畑11月半ば～12月15日予備剪定。結果枝と結果母枝をハサミで切り取る。本剪定に向け、枝は2～3本残す。コート・ド・ニ...
栽培知識 ワインの知識～アルザスの地質・品種～
これも「ワイン紀行」という本より。-------------------------------------------------------------------------------------アルザスはブドウの品種名をそのままワ...
ワインの知識 ワインの知識～「亜硫酸」とはなにか～
ワインのラベルには、必ずと言っていいほど、酸化防止剤として、「亜硫酸塩」の表記があります。↑ これはたまたま手元にあった、フランスのワインボトルの裏エチケット。がっつり「酸化防止剤（亜硫酸塩）含有」と表記されています。この亜硫酸の添加に関し...
ワイン関連書籍 ワインの知識～酒について～
今日も知識系。酒類全般についてです。これも旧ブログより引っ越してきました。最近、旧ブログからのコピー記事が多いのは、純粋に時間と体力が残ってないからです笑暑さに加えて夜の塾のバイトが夏期講習に入り、目の回るような忙しさになってきました。とい...
ワイン日記 セイベル13053 ロゼ 2014（奥尻・ロゼ）
とにかくハネ品のイモはたくさんあるので、マッシュポテトやポテトサラダを大量に作って、どんどん冷凍していく方向で。ポテサラは晩酌の友としても最高だしな。キュウリを小さめのサイコロに切って入れると、食感もアクセントがあって美味しい。イモって中毒...