まとめシリーズ 2019年までのまとめ～タキザワ・ワイナリー～
はじめに さて、タキザワ・ワイナリーです。タキザワ・ワイナリーを最初に訪れたのは2014年の8月です。休みが取れたらワイナリーを巡っていた時期です。 2016年の8月には恵庭でタキザワ・ワイナリー会も。スゴイ種類を試飲してきました。そこで飲...
まとめシリーズ 
ワイン日記 コラーレ・カタラット2017（イタリア・白）
イオンにて購入のイタリアの白。 透明のボトルなのであまり期待してなかったが、 （偏見ですね笑）意外にも結構楽しめる白だった。 レモンやリンゴの香りが爽やか。 でもそれだけではない感じだ。 少し硬さを感じる。 新人を見るように、微笑ましい感じ...
ワイン日記 田崎ヴィンヤード（北海道・白）
果実酒研究会での試飲ワイン。 余市のソーヴィニヨン・ブラン。 結構アロマティックに仕上がっていて、 たとえば三笠などのソーヴィニヨン・ブランなどとは、 少し味わいが違っている。 やはりテロワールというものがあるな。 価格帯はやや高めだが、そ...
ワイン日記 モスカート・スプマンテ（イタリア・泡）
お隣さんとの新年会２本目。 イタリアの泡、スプマンテですね。 ビールから、という流れもあったと思うが、 料理に合わせているとやや甘さが目立つ。 もう少しドライな泡がよいかな～という印象。 ただ、食後にデザート替わりに飲むなら良いですね。 シ...
ワイン日記 イレンカ ピノ・ノワール2017（イレンカ・赤）
節分なので（？）ワインを。 手作りピザに合わせるために開けたのは栗沢のイレンカ。 ピザも2歳の息子のことを考えて控えめに味付けしましたが、にしてもものすごくマッチするな。 ドメーヌ・タカヒコを彷彿とさせるピノ こちらの方が酸の強さが印象に残...
ワイン日記 北海道シードル（北海道・シードル）
お隣さんチとの新年会にて。 奥さんたち用に。 とはいえ、我々も飲みますが笑 結構甘く、ワインの見慣れてなければここから、という感じの余市のリンゴを使ったシードル。 圧も強すぎず、酸も甘さも突出しない。値段も手ごろでスーパーでも手に入る。 気...
ワイン日記 新規就農に向けて～ビニールハウスの建て方～
はじめに 新規就農の研修を3年間受けたので、その内容も役立つものはまとめていきたいと思います。 まずは最も役立ったと思うのが、やはりビニールハウスの建て方。 北海道は寒冷地なので、育苗にせよ野菜を育てるにせよ、とにかくビニールハウスは必須の...
ワイン日記 ミュラートゥルガウ2018（ふらの・白）
年々レベルが上がっていると感じる「ふらのワイン」。 2018ヴィンテージを試飲。 国産ワインのコンクールでの受賞歴もあるというが、 それも頷ける正統派、王道のワイン。 ミュラーらしさというものが強く感じられる。 爽やかで軽快でクリアな造り。...
ワイン日記 チリンギート・コヴェ2018（チリ・赤）
奥さんの実家ワイン。 量販店にて数百円で購入とのこと。 ファーストタッチはヨーロッパの、 王道カベルネ・ソーヴィニヨンに似せてある。 おっ！と思うところもあるが、 味わいが平板で奥深さというか立体感はない。 しかし値段が数百円ですからね。 ...
ワイン日記 ブルーム・ロゼ（十勝・ロゼ泡）
安くで譲ってもらった十勝のロゼ泡。 十勝の「清見」という品種を使ったロゼ泡。 限定醸造のアイテムです。 飲み始めは爽やかな酸と元気な泡が印象的。 液温が上がってくると、コクや腰の強さが出てくる。 ワイルドさがなかなか魅力的。 定価は2000...