ワイン関連書籍

これまたなかなか古い本。 しかし古い本は昔のことを知るには良い。この本で注目して読んだのは、第2章の「雪国のワイン」と題された章。ここには川上善兵衛氏の新品種の育種が詳しく書かれている。 あとはp56〜の「ハインリッヒ・ハムと日本」の項。現...

まさにタイトル通り、ブドウ栽培とワイン醸造の教科書的1冊。 基本のおさらいをするために使っても良いが、僕としては育種研究の部分にフォーカスして読む。 特にp58〜の新品種の開発の項が面白い。ヤマ ソービニオン誕生の経緯や、そこからの戻し交配...

朝の見回りで台木がハゲにされていることを発見。 シカを疑ったが、足跡が残らないのはありえないので、ウサギなどの小動物か？と考えているところに、タイミングよく果樹栽培の師匠がふらりと来訪。 見てもらったところ、チョッキリというオトシブミみたい...

今日もうちの本棚より読んだ本の紹介。 フランス、ブルゴーニュでの葡萄の栽培と、ワインの醸造の授業を受けた時のエッセイ。フェイスブックへの投稿がベースらしく、読みやすい内容が多い。 苗木については133〜134ページに、苗木屋での授業の様子が...

農業の研修は受けたが、ブドウに関してはきっちりした講習を受けてないので、独学のために本を漁る。 少し昔の本だが、ここから。 もちろん苗木作りの部分を中心に。苗木作りに関しては2箇所に分かれていて、p26〜は果樹全体の苗作りについて。接ぎ木の...

うちの本棚より。 ブドウの育種にも興味があり、それに関する本を探す中で出会った1冊。マスカット・ベーリーAを生み出した川上善兵衛氏をテーマにした1冊。 どちらかというと川上善兵衛氏の伝記的色彩が強く、ブドウ栽培や育種についての細かい記述は無...

うちの本棚シリーズ。ワインの苗木についての日本語の記述は、ほとんどがこの植原さんの著書。苗木を学ぶバイブルとも言えるが、その中でも最新の本。 苗木については187ページから。台木の必要性、穂木に与える影響、土壌適応性と、基本のエッセンスが凝...

一度軽く読んだきりになっていた本を、再び引っ張り出してきて。 選ばれた日本ワインについてと、それに合わせる料理を紹介してある。 北海道からはナカザワヴィンヤード、ドメーヌ タカヒコ、北海道ワイン、そして農楽蔵が登場している。 料理も、たとえ...

植えものも一息ついたので、昼食休憩は本を読むくらいの余裕は出てきた。 ブログを本にしたものなので、想いの断片を拾いながら読んでいくという感じ。 苗木に関する記述もあって、p107〜p112あたりがそれに当たる。もちろんブログの記述なので専門...

ブロッコリー定植4作目まで終わってほっと一息。 20年ほど前の本とは思えないほど、内容も濃いし、写真も見応えがある。 特に実際の畑やブドウの樹の様子は参考になる。27軒のフランスの生産者の畑や醸造所が見れて、話が読めるというのは貴重。 一番...