ワイン日記 ノーブル・テロワール2012（ブルゴーニュ・白）
意外に暖かい日が戻ってきて、寒さが来る前に片づけたいという欲が出てくる笑さて、今日のワイン。ブルゴーニュ・ブランの2012。ドメーヌ・リケールの作品。10年を経て、熟成香がしっかり出ている。酸もキレイで、これがピークなのかと思うくらいウマイ...
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ワイン日記 クリサワブラン2021（ナカザワ・白）
来季に向けて、整理整頓を進めていく。ここまではとにかく物を集めて、試せることは試しまくるということをしてきた。就農3年目を迎える来季は、物を絞り込んで、集中的に投資していく年にしてかないと。使わないものは譲るか捨てるかして減らしていく。さて...
ワイン日記 ブルーム・ロゼ（十勝・ロゼ泡）
苗木の切り戻し剪定をして、掘り取り作業。去年は小雪が舞う中の作業でしたが、今年はまだこの時期に取り掛かれてよかった。さて、今日のワイン。十勝ワインの「ブルーム・ロゼ」。瓶内二次発酵で作られている。泡の立ち方もしっかりしているし、味わいにも嫌...
ワイン日記 ペスケラ2009（スペイン・赤）
いよいよ苗木のハウスのブドウたちも掘り取り。台木は秋植え大丈夫だったので、このタイミングで本畑に移植するかな。さて、今日のワイン。大阪時代に飲んで印象的だったワイン。久々に抜栓したが、やはり素晴らしい。しっかりと重いが、熟成のとば口という感...
ワイン日記 ブルゴーニュ・シャルドネ2019（マルグリット・白）
ミニトマトのハウス4棟の片づけ、ビニール剥がしも終わり、あとは3棟分の苗木ハウスの片づけに入る。なんとか雪が降る前に一区切りつけられるかな？さて、今日のワイン。勉強のためにブルゴーニュのシャルドネを立て続けに。北海道はやはりピノ・ノワールと...
ワイン日記 ジュヴレ・シャンベルタン2011（フェヴレ・赤）
家でのハロウィン・パーティーは、リクエストにより手作り餃子に。しかも皮から手作りでなかなか時間がかかる。ま、その分もっちりして美味しかったですが。さて、今日のワイン。フェヴレのジュヴレ・シャンベルタンが今一つだったのが、どうしても気になった...
ワイン日記 ジュヴレ・シャンベルタン2020（フェヴレ・赤）
これも輪厚のバーベキューでの1本。ジュヴレ・シャンベルタンです。ただ、ヴィンテージがやや若いのと、バーベキューの香りに屋外のため風も。全体的にやや要素が薄く感じて、酸だけを強く感じてしまう。あと5年待てば違うんだろうけど。ちょっともったいな...
ワイン日記 陽はまた昇る2019（栃木・赤）
新規就農仲間とのシーズン終わりのバーベキューに参加。研修生も参加しているので、毎シーズンこの時期は営農スタートの話が出てくる。うちからもささやかな支援で、使わなくなった作業機やミニコンをゆずことにする。自分も就農してから大いに助けられている...
ワイン日記 プロポーズ（ニキヒルズ・ロゼ泡）
アップがちょっと遅れましたが、奥さんの誕生日ワインを。今年の誕生日会はクレープパーティー。ソーセージやツナマヨなどのおかず系と、生クリームやチョコのデザート系を。むしろ4歳息子が喜んでいたような笑あとは誕生日ケーキにレアチーズケーキを手作り...
ワイン日記 年輪（はこだて・赤）
これまたお土産に頂いたワイン輸入ワインと北海道のブドウを混ぜて作られたもの。なら「チリ産ワイン」として売ればよいのにな、と思うが、それはそれとして、それなりにウマイ。特に薪ストーヴを焚き始めるこの時期にピッタリ。もしかしてエチケットのせいか...