ワイン日記 バルベーラ・ダルバ ラウラ・チェント・アンニ2019（イタリア・赤）
ブラインドのワイン会のラスト。 プリンチピアーノ・フェルナンド。チェント・アンニ（100歳）と名付けられた、古木からできた赤。 パワーはあるが、汗臭さは感じない。むしろエレガントですらある。ややビターチョコの雰囲気も。 これは美しいワインだ...
chatnoir2010
ワイン日記 
ワイン日記 ラ・スピネッタ・カサノーヴァ（イタリア・白）
これまた輪厚でのバーベキューワイン。 単独での画像を取り忘れ。集合写真の右から2番目のボトルですね。 ベルメンティーノを使ったトスカーナの白。アプリコットの雰囲気がリッチでとても良い。 肉と合わせても大丈夫なパワフルさ。外で飲んでも香りがし...
営農週報 営農週報～余市訪問～
いよいよ収穫も終盤時期になり、もう剪定が始まっているところもある。 そんな中、余市の大先輩の畑を訪問し、支柱や番線、資材などについていろいろ学ぶ。 このシリパ岬を遠望する写真だけで、誰の畑かわかる人は…さすがにいないか笑 仕立てから資材まで...
ワイン日記 シラー2018（タスマニア・赤）
寒い朝も増えてきて、いよいよ薪ストーブも稼働。灰はハウスに撒いて肥料になるし、灯油代もかからないので冬の初めには大活躍する。そろそろ薪割りも進めないとな。。 さて、今日のワイン。 これまたブラインドの会のワイン。作り手はステファノ・ルビアナ...
ワイン日記 ソミュール・シャンピニー・フラン・ド・ピエ2016（ロワール・赤）
新規就農の補助があり、堆肥5トンを格安で購入。どうもブドウの苗木をやるとかなり肥料っ気を吸われる感じ。長期的に土地をやせさせないよう、堆肥は入れていきたい。完熟堆肥、自分で作れるとベストだけど、 さて、今日のワイン。 ブラインドのワイン会の...
ワイン日記 コトー・ブルギニョン2018（フレデリック・マニャン・赤）
ブラインドのワイン会での1本。 フレデリック・マニャンであることはおろか、品種すら当てられなかった。 さすがにパワーがある。北海道のピノと共通点を感じるが、凝縮感や余韻はやはり一日の長があるか。 親しみやすいが、懐の深さを感じる1本です。 ...
ワイン日記 クレイン・スパークリング2021（鶴山・泡）
新しい造り手が増え続ける北海道。今回のは沼田町のスパークリング。 鶴山農場のニューアイテム。 ナイアガラがメイン。香りは甘い香りだが、味わいはドライ。泡も優しめなので、キンキンに冷やして、グイグイ行きたいアイテム。今後のヴィンテージも楽しみ...
ワイン日記 スパークリング・ミミ・ピンク（ニュージーランド・ロゼ泡）
バーベキューでは即席燻製も。 サクラチップにて。こりゃまた、うますぎるわ。 そして2本目も泡。 乾杯のドライな泡とは打って変わって、柔らかい雰囲気のロゼ泡。 優しく甘い味わいで、全てをふんわり包み込んでくれる感じ。 燻製の香りともうまくやっ...
ワイン日記 ドゥーカ・ディ・サラパルータ（イタリア・泡）
ブドウ畑の前でのバーベキュー、乾杯はイタリアの泡。 日がかげる頃合いから冷えてくるので、焚火で暖を取りながら。 シチリアの泡。なんというか、目鼻立ちがくっきりしているような感じ。ひとつひとつの要素が力強く、屋外で飲むのにこれほど優れた泡は無...
ワイン日記 輪厚でバーベキューに参加してきました！
「今シーズン最後」と何度言っていることか。またしてもバーベキューです笑 ワインも充実、肉も充実。 屋外でやるにはギリギリの季節ですが、新しい出会いもたくさんあり、非常に楽しかった。 特にこれからブドウ栽培を始めるかもしれない、そんな方々と知...