chatnoir2010

最後の総取りのナスとミニトマトを使って、ナスミートグラタンを作った。それに合わせて北海道の赤。最近、縁が深いキトウシです。ふるさと納税にて。この年は他のヴィンテージよりもやや酸が高く感じる。まだ今の状態だと飲み頃とは言えない感じか。これまで...

さて、まとめシリーズの番外編とも言うべきコーナー。珍しい、というのは一般的にということではなくて、僕にとって珍しいということですよ。枠の中に入らなかったワインたちです。・サヴォワの泡珍しいサヴォア地方のロゼ・スパークリング。ビュジェ・セルド...

さて、今日のワイン。ココ・ファームの割とスタンダードなキュヴェ。夜にゆっくり飲むのに向いたワイン。気さくだが、ベタベタしてこない距離感が安らぐ。話は面白いが、必要以上に話しかけてこない感じ。バーテンダーとかタクシーの運転手とか、あるいは美容...

ワインを飲み続けていると、強く印象に残っている出来事が起こった時、側にいたワインも一緒になって思い出になる。そんなわけで、人生の節目にいたワインたちのまとめです。・モエ・エ・シャンドンどうしても不合格にさせるわけにはいかない、そんな受験とい...

後片付けも急ぐが、枝取りも急がなくてはいけない。雨続きなのが痛いな…。さて、今日のワイン。熟成を経た山梨の甲州種のワイン。ルミエールワイナリーの「光」2012。甲州は早飲みが良いと誰が言った？熟成感が出てきて、今が飲み頃という感じ。深みと厚...

江別までニンニクの畑を視察に。今秋、少しだけニンニクを植えたので、勉強しに。栽培面はともかくとして、保管、乾燥、調製がやはりネックになってきそう。それに使うための施設が必要という感じ。小さい面積で、手作業でやっていく方向かな。さて、今日のワ...

2016年に行った、東北地方への車の旅のまとめです。最終目的地は日本におけるブドウ苗木の聖地、山形県。札幌→函館→フェリーを使って東北回って帰ってくる。そんな旅でした。・1日目札幌～函館～青森の行程。まずは札幌から洞爺湖を経由して、太平洋側...

家庭菜園と化しているネギと白菜を総取りして、調製して、洗って切って、冷凍するところまでやりきった。特にネギに関しては冷凍庫のかなりの部分を占めたぞ。今シーズンの冬はネギは買わなくてよいかもしれない。ダイコンも同じくらいあるんだけれど、これは...

去年研修を受けた、道央農業振興公社の仲介で、中央農業試験場にて、ブドウの茎頂培養を学んできました。茎頂（生長点）を培養すると、その生長速度にウイルスが付いていけないため、ウイルス・フリーの苗が生まれるという技術です。ウイルスに羅漢していない...