栽培知識 ブドウの知識~ブドウのルーツ~ 北海道ワインアカデミーでの、植原葡萄研究所での講義をもとに。旧ブログからの引っ越し記事です。 ・ブドウを取り巻く状況平成に入って以来、ブドウを取り巻く景気は悪化し続けてきた。消費量はどんどん減り、それに応じて生産量も減り続けた。栽培面積でい... 2020.09.03 栽培知識
ワイン日記 ノボリのケルナー2019(10R・白) ちょっと日が経ってしまいましたが、奥さんの遅めの夏休み最終日前日のパーティー。畑の野菜をたっぷり使った夏野菜ピザにて。 こいつは夏の定番になりそう。材料代がほぼナシで作れる上にウマイ。そして何より、北海道の野菜は北海道のワインに合う。 合わ... 2020.09.01 ワイン日記
ワイン用ブドウ苗木栽培 ブドウの知識~苗木作り~ 北海道ワインアカデミーで山梨の接ぎ木を学んだときのまとめ。来春からの自分の作業のことも考えて補足もしつつ。 ・苗木圃場 上の写真はシャインマスカットの苗木圃場。10月中旬の掘り取り。機械で掘り取っているとのこと。 株間は15cmくらい。畝間... 2020.08.31 ワイン用ブドウ苗木栽培栽培知識
ワイン日記 G7スパークリング(チリ・泡) 余りに疲れて、帰り道で衝動買いをする。 このG7シリーズはあまり得意でないんだけど、スパークリングなら外すことも少ないし、と思って購入。 味わいは「まさにコンビニワイン」という感じ。1杯目は「あーシュワっとウマイ!」と思うんだけど、杯を重ね... 2020.08.30 ワイン日記
ワイン日記 伝説のホップ(空知・ビール) お盆を過ぎたら小寒くなる、というのが例年だけど、相変わらずの最高気温29度…。 しかし週末からは大雨予報なので、灼熱の中でバレイショ掘りやロータリーがけや、台木の摘心などなど。 バレイショにかまけているうちに、3年目の台木は2mを越していま... 2020.08.27 ワイン日記
ワイン日記 ランサール・ブリュット(スペイン・泡) 久々にネコ。 最近はクロネコも一緒に遊びに来る。 遠くからテクテク歩いてくるのは可愛いな笑 あて、今日のワイン スペインのバレンシアのスパークリング。さすがバレンシアだけあって、オレンジの香りもある。 クリアで爽やかな造り。バランスと安定感... 2020.08.26 ワイン日記
ワイン日記 バタシオーロ・アスティ(イタリア・泡) 古くてやばいワインも好きですよー笑とかいっていると、本当にやばいワインが集まってくるようだ。 2006年のボージョレとかと共にコイツ。 年代は分からないけれど、だいたい2005年前後とのこと。 いや~、まさか熟成させたアスティを飲むことにな... 2020.08.25 ワイン日記
ワイン日記 デュック・ド・シュランス(フランス・泡) 今年は北海道も暑さが長い。残暑だな~と思ったの、北海道に来て初めてかも。 朝晩の寒暖差も大きいし、ブドウにとっては良さそう。雨も少なかったし、今年のヴィンテージは楽しみだな。 さて、今日のワイン。 セットで購入したフランスのスパークリング。... 2020.08.24 ワイン日記
ワイン日記 ビンテージ甲州2019(山梨・白) お盆に行った奥さんの実家ワイン。 農作業後の冷えた白ワインはたまらん笑 キリっと冷やすと甲州の魅力が引き立つ。思ったよりも酸があって心地よい。 しっかり冷やしても主張してくる味わいがある。あまり急いで飲まず、味わうことにする笑 夏の夕暮れが... 2020.08.23 ワイン日記
ワイン日記 ヴィーニャバデ(スペイン・白) 奥さんの実家にて、奥さんと奥さんの妹さんにて。うちの畑の野菜たちを使った夏野菜ピザ。 バジルがまた良い味を出している。自家消費用に、と思っていたのに、意外によく売れるアイテム。ワインと合わせるならマストアイテムですね。 で、合わせたのはスペ... 2020.08.21 ワイン日記