メゾン・ジャン・ベキュー（フランス・泡）

畑で取ってきた、ふきのとうを天ぷらにしたので、
これは泡を合わせるしかないと抜栓。

スペインでよく使われる、
アイレンという品種を使った量産型のフランス泡。

かなり力強い感じの主張。
まぁそれこそが期待していたものでもあり。

油を洗い流してくれるような柑橘の酸味と、
そしてふきのとうの強めの香りや苦みにも負けない、
甘さと泡の力強さ。

地元の春の香りはやはり良いな。
もう一度くらいふきのとうを収穫できるはず。

つぎは「ふき味噌」かな。