ワイン日記 タプコプブラン2021（近藤・白）
ついに玄蕎麦撒きも終了して、あとは挿し木したいものをやりきれば、長かった苗植え、種撒きシーズンも終わり。と思ったら、ハスカップの収穫も始まって、この後ブルーベリーへと続いていく収穫のシーズン。うーん、割といつでも忙しい感じだな笑さて、今日の...
ワイン日記 
ワイン日記 ピノ・シャルドネ（イタリア・泡）
日中、陽が出ると暑さが厳しいが、夜になると窓を開けていると寒いくらいに気温が落ちる。北海道の魅力のひとつがこの寒暖差だな。夜がとても気持ち良い。さて、今日のワイン。今まで利用していなかった酒屋さん。入ってみると、なんとサンテロのピノ・シャル...
栽培知識 輪厚ヴィンヤード栽培品種紹介～輪厚ヴィンヤード全体像～
クラウドファンディングも無事、目標300万円に対して425.3万円を達成しました。おかげさまで畑を電気牧柵で囲うことものでき、ここからは隅杭などの段取りに入っていこうと考えています。このクラファンページの、「新着情報」に書いた記事も、こちら...
ワイン日記 ロジャー・グラート2019（スペイン・泡）
暑い6月だと思っていたら、一転して7月頭は涼しい。雨も降るとなったらまとまって降るし、なんだか読めない気候だな…。さて、今日のワイン。スーパーでワインの棚を眺めていると、たまにバックヴィンテージに出会って驚くことがある。これも2019とスー...
ワイン日記 風の畑2021（タキザワ・赤）
苗木の植え付けがすべて終了かと思ったら、予冷庫奥にまだあったという…苦笑もうひとふんばり、ぜっかくなので植え切ります。さて、今日のワイン。タキザワ・ワイナリーの「風の畑」のピノ。最も古い区画のピノ。その割には酸がキリっとしてる。庭にある赤い...
ワイン日記 バロン・ド・ヴァルズ（スペイン・泡）
庭の芝がうまく育たないので、土を入れ替える。かなり固く締まってしまっているので、柔らかい土との入れ替え。古い土は農道の補修に再利用。半日がかりの仕事になったが、芝の種まきまで終わった。うまく生育するかな？さて、今日のワイン。泡のセットのうち...
ワイン日記 クリサワブラン2021（中澤・白）
ようやく雨が降ったと思ったら、結構な量だ。しかしこれで植えた苗木もしっかり水をもらってひと安心。大きく育ってほしい。さて、今日のワイン。4月の苫小牧でのワイン会のワインをようやく紹介。開始とともに、各自が自らサーヴして楽しむ。自分は、まずク...
ワイン日記 プロア（スペイン・泡）
娘の１歳半健診に行く。よく食べすぎて心配していたが、体重と身長のバランスは良いとのことで一安心。食べても食べなくても心配なもんだな笑さて、今日のワイン。スパークリングのセットに入っていたカバ。酸味は穏やかで控えめ。泡は強いが、その奥に甘さを...
ワイン日記 バルバレスコ2014（イタリア・赤）
昨日の「おうちバル」の続き。ホームベーカリーががんばってくれた生地にて、ピザ2種類。ポテトとコーンのホワイトソースのピザと…わが農園のトマトを使ったソーセージとバジルの、トマトソースピザ。チーズが冷凍庫で固まってて、偏ったレイアウトになって...
ワイン日記 ゴマリス・エキス2016（スペイン・白）
子どもの誕生以来、ほとんどやっていなかった、「おうちバル」を久々に。まずはエビとマッシュルームのアヒージョに合わせて、スペインのアルバリーニョがメインの白をサーヴ。奥さんの好みの厚みのある白としてチョイス。これはパワーがあるので、エビとはも...