ワイン日記 メルロー2017（おとべ・赤）
今年は北広島市の下水処理場作成の、汚泥から作られたパレット堆肥も試してみる。 とにかく肥料が高騰してきている以上、なんとか地元の肥料でうまく循環させていかないとな。 いろいろ試していきます。 さて、今日のワイン。 これも「北を拓く道産ワイン...
ワイン日記 
ワイン日記 オットマーニ2022（イタリア、トスカーナ・白）
イタリア視察最後の訪問先、キャンティ・クラシコのオットマーニでの試飲を終え、購入したのはクヴェヴリの白。もちろん試飲には無い。 通常のオットマーニ（8本の手）のエチケットとは、少し趣が異なるデザイン。リリース直後の時期に来て良かった。 最終...
ワイン日記 かなえる山幸（めむろ・赤）
さて、今日のワイン。 これも「北を拓く道産ワインの夕べ」で試飲した1本。 ヤマブドウ系品種「山幸」を使ったワインも、年々進化していっていると感じる。 昔はつかみかかってくるような酸に辟易としたものだが、どういう工夫が行われているのか、最近の...
ワイン日記 ブルゴーニュ・シャルドネ2020（クリストファー・シュヴォー・白）
家庭菜園的にいろいろ小さくやってみようかと、種を買いそろえてみる。 野菜全体も高くなってるし、自家消費分は自分でまかなうか。 なんか野菜売るより家族で消費するのが一番コスパ良い気も苦笑特に子供たちがよく食べるようになってきたからな～。 さて...
ワイン日記 ニセコ・スペシャルキュヴェ2021（ニセコ・泡）
この時期に葉付きのビーツを2つ頂戴する。（なんとハウス栽培ですよ） ビーツと言えばボルシチな感じですが、この料理はあまり家族の受けがよくないので、天ぷらにしてみたところなかなか好評。 葉も固めのホウレンソウみたいな感じだし、茎もきんぴらにし...
ワイン日記 キュヴェ・マネキネコ（アルザス・泡）
日曜は苫小牧でのイベントに参加。苫小牧の糸井駅で初めて降りたが、改札なくICカードでの支払いは無理なのね…。車掌さんにご迷惑おかけしました。次からは気を付けよう。 さて、今日のワイン。 これまた去年の秋の「小料理なごみ」さんの会にて。このお...
未分類 クラウドファンディング始めました。
定期の投稿とは別に、お知らせです。 自分も参画している北海道北広島市の「輪厚ヴィンヤード」。このコラボ先のハム・ベーコンの「エーデルワイスファーム」さんにて、クラウドファンディングを立ち上げていただきました。 ページはコチラ→（リンク） 去...
ワイン日記 雪解け2021（山形・白）
ようやくブルーベリージャムのラベルも完成して、いよいよリリースしました！ イタリアでもお土産として役立ったジャム。今年のは砂糖の量を減らした関係で、すこし緩い感じ。 パンだとしみこむので、ヨーグルトやアイスにかける方がよいかな？味わいは酸味...
ワイン日記 クレマン・ダルザス（アルザス・泡）
紹介するべきワインが多すぎて、なんと秋からここまで温めてしまったワインの紹介…笑 「試飲に追われてしんどい…」などという愚痴を聞きつつ、自分もそうなりたいなーと心から思った記憶がありますが、少しずつ試飲に追われている感が出てきたな。そうなる...
ワイン日記 スパークリング・シャルドネ2020（さっぽろ・泡）
イタリアはトマトも美味しかったので、今年は固有種のトマトもやってみようかなどと考え中。ぎりぎり播種間に合うかな？いろいろとわくわくすることが多い。 さて、今日のワイン。 これまた「北を拓く道産ワインの夕べ」でのワイン。 軽快なタッチの酸にほ...