ワイン日記 ヴァイスブルグンダー2016（鶴沼・赤）
果実酒研究会の試飲ワイン。 ヴァイスブルグンダー、つまりピノ・ブランですね。 ピノブランそのものが、割に厚みのある白を生み出すイメージがあるが、これは北海道らしくシャープな雰囲気。それでいてトゲがあるとは感じないのは、樽の使い方だろうか。こ...
ワイン日記 
ワイン日記 ナガサワ ピノ・グリージョ2013（アメリカ・白）
今日のワイン。日本とカリフォルニアのコラボ。鹿児島の山形屋という百貨店のみで売られているとか。薩摩藩出身でカリフォルニアにブドウ畑を拓いた長沢鼎。そこから取ってナガサワという名前とのこと。久々に映画を観ながらチビチビ飲んだが、単独で飲んでも...
ワイン日記 乙部醸造（富岡・白）
乙部醸造（富岡・白） ザラジェンジェ、セイベル9110、シャルドネ。少し甘みが乗ってるが、基本的にはスッキリ感。飲みやすさはあるが、もう少しパンチが欲しいか。これに独自の個性が備われば無敵なんだがな。まだまだ成長していきそうなアイテム。 人...
ワイン日記 シラー・ムールヴェードル2007（南仏・赤）
これまた2007年のワイン。昨日の池田町のワインがこなれて飲みごろなのに対し、こいつはまだ熟成のとば口くらいだ。まだまだ若さを感じる。パワーがあり、スパイシーで力強い。（シラーもムールヴェードルもスパイシー品種だから…）こいつはまだまだ先ま...
ワイン日記 セイオロサム2007（十勝・赤）
池田町のワインのバックヴィンテージ。2007年のもの。清見とツヴァイゲルトレーベのアッセンブラージュ。最新のヴィンテージも飲んだが、これくらい熟成した頃合いが飲みごろだな。若いとやや口うるさい印象があるが、これくらいになると丸みを帯びて、全...
ワイン日記 グラン・リベンサ（スペイン・泡）
疲れを癒す冷えた泡。 1000円切るスパークリング。これはビックリのドライさ。エクストラ・ブリュットって感じ。酸の強さがそう思わせるのかも。これは常にキンキンに冷やした方が良いな。ワインクーラーがあれば、氷に突き立てておきたい感じ。そういう...
ワイン日記 デラウェア2018（北海道・白）
奥さんの実家ワイン。 本州からのお客さまもあり、北海道のワイン。デラウェアの新しいヴィンテージ。すっきりと爽快なデラ。デラウェアのワインはここ数年、飛躍的な進化を遂げている。スパークリングも、こういったドライ白も美味い。料理にも合わせやすい...
ワイン日記 ジュヴレ・シャンベルタン2016（フレデニック マニャン・赤）
少し遅れましたが、バレンタインデーのワイン。何か毎年フレデニック・マニャンな気がするな笑（そしてなぜか画像がやや傾いて…？）奥さんの一口目の感想が「あまーい」だったように、ブルゴーニュでイメージする味わいよりも、一段も二段も果実由来の甘さが...
ワイン日記 エスパス・ロゼ（チリ・ロゼ泡）
「息子が風邪をひくと必ず感染る」というジンクスどおり、ばっちり今回も風邪をもらいました…。インフルではなかったので、なんとか2日で回復。やれやれ。さてさて、今日のワイン。しばらく暖かい日が続いた頃合いに開けたワイン。見た目で判断して、「甘く...
ワインの知識 ワインの知識〜ワインの香り〜
ブログ記事の引っ越し。果実酒研究会で学んだことと、 北海道ワインアカデミーの内容を合わせて、 ここでまとめておきます。オフ・フレーバーの種類と僕自身の感じ方①酢酸エチル・ワイン中の含有量30～150mg/L（30～50ppm）・やや華やかな...