ワイン日記 ル・グラン・カレ2020（ラングドック・白）
一息ついてくる時期だからこそ、今期の総括と来季の計画を作成していかないと。内心では来季で累損を全て巻き返したいと考えるが、さあどうなっていくか。 さて、今日のワイン。 原田商店の試飲会ワイン。 シュナン・ブラン的な透明感を感じる。森の間を流...
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ワイン日記 風の畑ピノ・ノワール2021（タキザワ・赤）
苗木の加湿などに関して、北広島の事業所を訪問する。森に囲まれたヨーロッパ的雰囲気で、こんなところがあったとは、と驚き。今後に繋がっていきそうで楽しみ。接ぎ木苗の管理が簡略できれば良いな。 さて、今日のワイン。 原田商店の試飲会ワイン。 もう...
ワイン日記 ライローネ2021（イタリア・白）
秋の雨が少なくて、秋おこしすると砂が舞う。ふるとなったらまとまって降るし、相変わらず変な天気だわ。 さて、今日のワイン。 原田商店の試飲会ワイン。 最近このヴェルメンティーノという品種、立て続けに飲む機会を得た。 なかなか可愛らしい雰囲気が...
ワイン日記 ナイアガラ・スパークリング（松原・泡）
意外に今年が初訪問となった蘭越の松原農園さん。ミュラートゥルガウが豊産で、さすがミュラー一筋30年と言われるベテラン。 だけど今日はナイアガラ笑 少し離れたところにナイアガラの区画もあるとのこと。今回は見学していませんが。 ナイアガラもすっ...
ワイン日記 アマローネ2013（イタリア・赤）
ようやく唐箕を借りることができて、蕎麦の脱穀が終了。風乾させて、水分量が減れば製粉所に持ち込みます。蕎麦打ちが楽しみになってくるな。 さて、今日のワイン。 サンアントニオのアマローネ、デッラ・ヴァルポリチェッラ。 さすがアマローネというべき...
ワイン日記 メルロー・ブラン・ド・ノワール2021（多田・白）
久々に塾の授業に行く。畑の片づけのラストスパートの中で。自分としては講師としてピークアウトしていると感じてるが、それでも喜んでもらえるとうれしいな。 かつての教え子が講師になって戻ってきてたり、中3の頃に教えてた子が、高3で受験生になり、再...
ワイン日記 ジョージ・クレマン（シャンパーニュ・泡）
シャルドネ勉強の後は、スパークリング、それもシャンパーニュの勉強を。立て続けに5本飲んでいく。 1本目はコイツ。 ピノ・ノワール55％、ムニエ40％、シャルドネ5%。 さすがのシャンパーニュ。香りの素晴らしさが桁違いだ。このハニートーストの...
ワイン日記 チブレオ2018（イタリア・赤）
欠席者が出たとのことで、原田商店の試飲会にラッキー出席してきました。 そのうちのワイン。 トスカーナの赤。サンジョベーゼとコロリーノ。 チョコレートのようなビター感。凝縮感もあり、インパクトもある。 ビターチョコ好きなら、こいつも好きになり...
ワイン日記 ノーブル・テロワール2012（ブルゴーニュ・白）
意外に暖かい日が戻ってきて、寒さが来る前に片づけたいという欲が出てくる笑 さて、今日のワイン。 ブルゴーニュ・ブランの2012。ドメーヌ・リケールの作品。 10年を経て、熟成香がしっかり出ている。酸もキレイで、これがピークなのかと思うくらい...
ワイン日記 クリサワブラン2021（ナカザワ・白）
来季に向けて、整理整頓を進めていく。ここまではとにかく物を集めて、試せることは試しまくるということをしてきた。 就農3年目を迎える来季は、物を絞り込んで、集中的に投資していく年にしてかないと。 使わないものは譲るか捨てるかして減らしていく。...