ワイン日記

先日、北海道大学で話を聞いて、注目し始めているアルプスワイン。そこの2014年のメルロー。程よく熟成してそうなよさげなヴィンテージ。山梨の歴史のあるワイナリーはフランス・ボルドーのワインを志向していると感じる。これもまた、本当にボルドー右岸...

トラクラー2年目にして、ようやくパラソイラーがまっすぐに引けるように。少しの進歩でも嬉しいもんですね。さて、ワインヘリテージで飲んだワインの紹介。栗沢のイレンカのワイン。ローストビーフとの相性は最高。これはペアリングとしては言うことない組み...

北海道ワインアカデミーに参加して以来、北海道大学に行くことが増えてきました。学ぶことが多く、学生さんたちも素敵な人が多い。とても魅力的な大学です。さて今日は。そんな北海道大学を卒業した大先輩として講義に来られていた、長野県の「アルプスワイン...

思いつきで久々にピザ。 手作りとはいえ、生地はホームベーカリーがこねてくれるし、 焼きはオーヴンがしっかりやってくれる。 僕がやるのはセッティングと、 あとは具を作るくらいかな。 鶏肉とタマネギ、ほうれん草でケチャップ炒め。 あとはチーズを...

農文協の本は専門的で勉強になるんですよね。内容を要約しておきたいと思います（備忘録として）。以下、左1マス空けは引用部分。①接ぎ木とはワイン用のブドウはヨーロッパ系の品種がメインですが、これらの品種はアメリカからやってきた「フィロキセラ」と...