コンコン・クヴェヴリ2021（近藤・白）

基本は自分が料理担当だが、
たまに奥さんが作ってくれると気づきが多い。
少し面倒でほぼ使わないアサリ。
しっかり砂抜きしてあると出汁もでで美味いな。
ちょこちょこ使ってみようかな。

さて、今日のワイン。

栗澤ワインズ、kondoヴィンヤードの作品。

オレンジ的な雰囲気で、
厚みはあるがやはりキレイな酸と、
フレッシュさが魅力。

なんとも深いワインだわ。
うっかりするとコチラが引き込まれそう。
それだけの吸引力のある1本。

クヴェヴリの扱いも完成されてきている。
凄いな。。