テーマは、「ロゼワイン」って何？です。
ゴールデンウィークは奥さんの実家を拠点にして仕事してました。
そこでちょうどタイミングよく、世界で（たぶん）もっとも有名なロゼ、
「マテウス・ロゼ」を出してもらったので、今日はロゼの話です。
コレが「マテウス・ロゼ」です。
ボトル形状が独特で、700円くらいでスーパーでも買えます。
洋食屋さんでもボトルで安く頼めるし、
女の子にウケも良いので、見る機会があるかもしれません。
ワインが好きだというと必ずと言って良いほど、
「赤ワインと白ワイン、どっちが好きなんですか？」と聞かれるほど、
ワインと言えば「赤と白」というイメージがありますよね。
しかし、今回のテーマ「ロゼ・ワイン」は、「赤でも白でもない」のです。
ロゼはロゼです。
写真を見てもらっても分かる通り、色が薄い（ピンク）のが特徴です。
ただ、薄いサクラ色～中間のラズベリー色～濃いサーモンピンクと、
ピンクの濃さの度合いは様々です。
つまり、ロゼの定義は「色そのもの」ではないわけですね。
（色の濃さは主観的ですからね。）
違いは醸造法（作り方）です。
・ロゼ・ワインの醸造法
本当にざっくり言えば、赤と白には以下の違いがある。
赤ワイン…黒ブドウを、皮も一緒に発酵させる（皮の色が付く）。
白ワイン…白ブドウを、果汁のみで発酵させる（色は付かない）。
注：黒ブドウ＝巨峰のように紫の皮をしたブドウ
白ブドウ＝マスカットのように薄緑の皮をしたブドウ
で、ロゼはと言うと。
フランスで「ロゼ・ワイン」と伝統的に呼ばれるものは、
以下の3つの方法のうちの、どれかで作られます。
（シャンパーニュは例外ですが）
①黒ブドウを皮ごと発酵させ、途中で皮を取り除く方法。
②黒ブドウを皮ごとつぶしてピンク色の果汁にして、
その後、発酵させる方法。
③黒ブドウと白ブドウの果汁を混ぜた後、発酵させる方法。
要するに、「基本的には赤ワインを作りながら途中でやめる」か、
「果汁の段階でピンク色になるようにしておく」か、
このいずれかで作られます。
・ロゼ・ワインの魅力
醸造法を見ても分かる通り、様々な方法がある分、
味わいはかなり多様性があります。
ただ、全体的な味わいの印象でいうと…
よく言えば「赤ワインと白ワインの良いとこどり」
悪く言えば「中途半端で個性が無い」という感じ。
この料理なら赤ワイン（白ワイン）が良い！ということはあるが、
「ロゼじゃなきゃ！」というシチュエーションは、あまりない。
個人的には、ロゼは色が一番の魅力だと思ってます。
だから、「春」「花」「女子」という、
ロゼという色合いが似合う3条件を満たした、
「花見」だけがロゼ・シチュエーションだと思う（笑）
（北海道では「花見＝ジンギスカン・パーティー」なので、
話がややこしくなりますが…）
・ロゼ・ワインの歴史
ロゼの歴史は古く、
最初のワインもロゼではないかと言われています。
なぜなら、最初は色を濃く抽出することができなかったから。
技術が上がるごとに、赤は赤らしく、白は白らしくなっていった。
そのためか、多くの国や地方では、
ロゼのイメージは「安い」「入門用」「お祝い用」という感じで、
上級者が楽しむものではないと思われていることも多い。
ただ、近年ロゼ・ブームなんかも来ていて、
再評価されつつあるというのが現状ですね。
今回飲んだ「マテウス・ロゼ」もドライな味わいで、
海鮮と非常に良く合って驚いた。
特にパエリアとの相性は抜群で、止まらなくなりました（笑）
これからはパエリアを作った時も、ロゼを用意しようかな（笑）
なかなか面白いロゼというジャンルです。
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