2023-08-31

営農週報〜メイヴ仕込み〜

関東地方のブドウ（メイヴ）の仕込みを手伝いに仁木へ。醸造の勉強を兼ねて。 ●8月7日収穫されたブドウがワイナリーに到着。まずは除梗（じょこう／egrappage エグラパージュ）を行う。ブドウの果実と果梗（かこう、茎）を分け、果梗を取り除...