2021-07-06

タイトルからソーテルヌとかの産地化への歴史の本かと思ったら、日本での貴腐ワインのスタートの話だった。 著者はサントリーの大井さん。北海道大学の農学部卒らしい。 第3章の「ぶどうとの出会い」で、北海道大学時代のブドウの果皮の研究に明け暮れてい...