リアルタイムでしっかり会計処理をしていこうと決意しつつ、
去年は7月で止めてしまったからな。
今年はなんとか1シーズンがんばりきりたいところ。
とりあえずここまでの分は完了させたが、
やはり農作業が忙しくなるここからが山場。
しっかり時間を作ってやりきるぞ。
さて、今日のワイン。
これも「北を拓く道産ワインの夕べ」にて。
宝水ワイナリーが創業時より育てているという、
ドイツ系品種のレンベルガー。
ライトな赤の代表という感じのタッチ。
赤い果実の雰囲気が強い。
赤スグリの印象を強く受ける。
可愛らしいんだが、それだけで終わらないところが、
ガメイなんかとは違っている部分だな。
少し野性的な荒っぽさがある。
野焼きの煙のような感じというか、なんというか。
個性的で面白い1本です。
これまでの土壌診断の紙を並べて、
分析値を見ながらウンウン考える。
そんなことやってると、あっという間に時間が過ぎるな。
さて、今日のワイン。
これまた昨シーズンのバーベキューの時のワイン。
北海道の薄く透き通る赤に比べると、
どっしりとした色合いの山梨のピノ。
熟成も効いてきている感じで、非常においしい。
山梨でもこんなに素晴らしいピノが生まれるんだな。
北海道とはまた違った魅力を放つピノでした！
北海道ブドウ苗木園のビニールハウスは10棟。
その中でひとつだけ外れたところにある10番ハウス。
早朝は隣に建つスーパーハウスの日陰になり、
あまりよくない場所に小さめ（3.6m×24m）の1棟。
ここを完全にブドウ用のハウスとして使用する。
防草シートで覆って除草の手間をなくし、
イタリアで見てきた80cm株間のゴブレに仕立てる。
品種はカベルネ・クービン、サンジョベーゼ、
タナ、レッドミルレンニューム、ツヴァイゲルト、
ビジュノワール、ピノ・ノワール、メルロー、
シュナンブラン、ヴィオニエ、アルバリーニョ、
マスカット・ベーリーA、プチマンサン、
シラー、ガメイ、ネッビオーロと多種多様な58株。
さて、どんな生育差が生まれてくるのか。
まさに実験棟ともいうべきハウス。
生育が楽しみですね。
そして輪厚ヴィンヤードでは去年から建設している格納庫ハウス、
これが骨組みまでほぼ完成。
あとはビニールをかけてハウスバンドを張れば、
トラクターが雨に打たれず置いておける。
そうなると作業機のチョッパーで草刈できてだいぶ楽に。
ただまだ定着杭やスクリューアンカー入れて、
ワイヤーロープ張らないとハウスバンドもかけられないし、
何よりビニペットレーンも組まないとビニール飛ぶだろうしな。
風が強い場所なので、工夫していきます。
あともう一息というところ。
5月19日に旭川市に行き、道総研の林産試験場を訪問しました。
内容は北海道産の木材を使用した、樽製作の相談。
林産試験場でもウイスキーで樽の研究事業が進行中とのこと。
色々とお話も聞けて、非常に参考になりました。
そして、樽と同様ローストした木材を、
60%のエタノールに浸漬させたもので、
香りの違いをブラインド・テイスティングさせていただきました。
番号が書かれた瓶ごとに香りを取って、
感想をメモして、好ましいものと好ましくないものに分ける実験。
自分のテイスティング結果は以下の通りでした。
・エゾヤマザクラ…香りが弱い（エタノール香が中心）
・イタヤカエデ…紅茶のような香り
・オニグルミ…香りが弱い（エタノール香が中心）
・ミズナラ…ワインと合いそう。ドライフルーツのような甘い凝縮感。
・ホワイトオーク…まさにウイスキーの香り。
・カラマツ…枯れ感。熟成のピークを過ぎたワインのような香り。
・アカエゾマツ…新築の家の香り。
・トドマツ…濡れた新聞紙のような香り。雨の日の蒸れた感じ。
・キハダ…さわやか。柑橘のテイスト。
・ニレ…ウッドの香り。ウッドチップを敷き詰めた森の小道のよう。
・リンゴ…薄い香り。スギ？
・シラカンバ…香りが弱い（エタノール香が中心）
好ましいと感じたのが、
ニレ、キハダ、ミズナラ。あと好みが分かれそうな（アカエゾマツ）。
好ましくないと感じたのが、
トドマツ、カラマツ。
全体的な傾向として、いろいろな人で試験をしても、
マツ類はあまり好ましい香りではないとのこと。
この香りに加えて水密性や柔軟性などのファクターも重ねて、
どの木材が樽に向くのかを絞り込んでいく。
非常に楽しかった。
わくわくしてきます！
地域の一斉清掃に参加。
例年はゴミ拾いだけやるんだけど、
今年は息子がノリノリで花壇の花植えをやる！というので、
皆様に可愛がられながらランダム感のある定植を行う。
「色は揃えた方が…」とか「列をきれいに…」とか
ヤボなことは言わずに子供たちのセンスに任せる笑
この後、通常のごみ拾いもして、なかなか疲れた～。
そしてその打ち上げというわけでもないのだけれど、
久々にお隣さんとのバーベキュー開催。
コロナでしばらく間があいたので、ほんと2年ぶりくらい。
外で肉を食いながら、セイコーマートの赤を。
さすが、安いワインの雰囲気は感じない。
外で飲んでもしっかり主張してくるし、
肉とも当たり負けない。
本当に北海道の宝だわ、セコマ。
手軽に買えて、しっかり美味い赤でした。
現在、北海道の地元産の木材を使って樽が作れないか調べ中。
あの形状がなかなか難しそうだが、
ぜひいろんな樹種で試してみたいところ。
さて、今日のワイン。
「北を拓く道産ワインの夕べ」にて試飲した1本。
これこそまさに富良野産のミズナラ樽で熟成させたワイン。
洗練された造りで、これぞふらのワインの集大成という感じ。
樽の香りは強くは感じないが、そこがまた良いな。
最近の品質の向上は、ここふらのワインが一番ではないか。
素晴らしいアイテムがたくさんリリースされ始めている。
リースリングはじめ、生産者目線でも注目の造り手です。
今シーズンも早くも草との闘いのシーズンが始まった感じ。
ここからは定期的に（毎月15日とか決めて）草刈をしないと、
「気づいたときにやろう」ではいつもごて踏むんだよな。
想像よりもすごいペースで雑草は茂るからな。。
さて、今日のワイン。
共栄堂も見つけたら必ず買う作り手のうちの一つ。
しかしどちらかというと早飲みワインとして捉えているので、
バックヴィンテージを飲むことがあまりない。
そういう意味で、こうやってお店で出してもらえると嬉しいところ。
なんだろう、相変わらず安心感のあるワインだ。
ばぁちゃんチに来たような落ち着く雰囲気。
このキャンディーみたいな香りがそうさせるのか。
連続でグラスを飲んでいる中でも、ひときわ印象に残る1杯でした。
寒い朝が何度かあったが、今のところ霜害はナシ。
なんとか今年の春も乗り越えた感じ。
もう大丈夫（だと信じたい）。
早い春と寒の戻り。
これからも霜はかなり重要なファクターになってきそうだ。
さて、今日のワイン。
山形の苗木屋さん訪問の際に、
泊まったホテルの近くにあった酒井ワイナリー。
訪問して話を聞いて飲んで、すっかりファンに。
新しいワインがリリースされるとチェックせずにいられない。
鳥のエチケットがまた良いですよね。
カベルネ・ソーヴィニヨンとのことだが、
その先入観は捨て去って飲んだ方が良い。
軽いタッチだが、上ずった軽さではなく重心は低め。
どちらかというとピノに近い感じすらある。
ブラインドでは品種も産地も当てられる気がしない。
液面下げておいた2日目くらいからが本領発揮。
より落ち着いて安定的な魅力に変わっていく。
素晴らしいワインだ。
苗木を植えるのは非常に疲れるので、
家に帰るとついつい飲みたくなってしまう。
飲むと翌朝の早朝が起きるの大変になるんだけれど、
冷蔵庫で冷やされているコイツの誘惑には勝てない。
KONDOヴィンヤードの「Z」です。
今年は王冠ですが、開けても吹く気配はない。
発泡の感じもしない感じでした。
口に含むとまず感じるのは甘さ、
そしてジワリと酸が後追いでくるこの感じが大好きだ。
ここのワインは、それぞれのアイテムにしっかり個性があり、
しかしながら全体として確固としたつながりや共通点がある。
まるで一緒に暮らす一つの家族という感じ。
ここのワインなしでは、もはや自分のワイン生活は成り立たない。
それくらいの「推しワイナリー」です。
13日の土曜日に、
新しく苗植えをされている最中のアクティブファームさんを訪問。
自宅から輪厚ヴィンヤードに向かう途中、
車なら3分ほどで着いてしまう場所です。
最寄りのヴィンヤードが誕生という感じですね笑
門が立派に完成しており、一歩入ると造成中。
奥にご自宅と畑が広がっていますが、
初めての訪問のため、遠慮して写真は控えめに笑
10名くらいの皆さんで苗植え作業中でした。
植栽はピノ・ノワールとシャルドネ。
定番の片側水平コルドンで仕立てるとのこと。
鶏糞をマルチがわりに使用されていました。
フロンティアバレーの輪厚ヴィンヤードとはお隣になる。
ぜひ情報交換などのやり取りを増やしていけると良いな。
新しいヴィンヤードがどんどん増えて、
北広島が盛り上がっていくと嬉しい限りですね。
結構長居して話してしまいました…。
おわびに今度手伝いに来ないとだな笑
道央圏、なかなか盛り上がってきました！
