ワインの知識 栽培知識～ワイン用品種～
はじめに 黒ブドウ ピノ・ノワール 上記の写真は北海道余市のドメーヌ・タカヒコの「ピノ・ノワール」。 ワインに使われる（醸造専用の）葡萄品種はたくさんありますが、ワイン好きに「５つ葡萄品種を教えて」と言えば、必ずこの「ピノ・ノワール」が出て...
ワインの知識 
ワイン日記 おたる醸造ナイヤガラ2017（小樽・白）
４月からのスタートに向けて、俄然、動きが出てきました。 方々に打ち合わせに行って、形にしていかないと。早くも忙しくなってきました。 春が楽しみ。 さて今日のワイン。 果実酒研究会で試飲したもの。 ナイヤガラは昔は極甘→今はドライに仕立てるの...
ワイン日記 ロジャーグラート・グラン・レゼルヴァ2011（スペイン・泡）
今日は幼稚園での絵の展示を見て、夕食は餃子パーティー。 エビ餃子に合わせて、ワインは泡を。 ロジャーグラートの泡。上級キュヴェです。 サーヴした時点から、きれいな黄金色にびっくり。泡もきれいでさすがヴィンテージ・カバ。 味わいもリンゴの蜜の...
ワイン日記 シャルドネ2017（十勝・白）
果実酒研究会での試飲。 十勝ワインもシャルドネを作ってて、スパークリングなどもリリースしている。こいつもかなりスッキリ感のある白。シャルドネは最も産地個性が出る品種だと言われる。十勝を感じたいなら、ぜひこの1本を。 人気ブログランキングに参...
ワイン日記 シャトー・オー・パヴァリエ2017（ボルドー・赤）
お隣さんとの新年会、ラストの1本。 バリュー・ボルドーもここまで来たか、と思わされる激安ボルドー800円台。 そしてコンビニで手に入れられる、という手軽さもすごいな。 味わいもそつなくボルドー感があり、日常のみならこれでOKでしょって感じ。...
まとめシリーズ 2019年までのまとめ～タキザワ・ワイナリー～
はじめに さて、タキザワ・ワイナリーです。タキザワ・ワイナリーを最初に訪れたのは2014年の8月です。休みが取れたらワイナリーを巡っていた時期です。 2016年の8月には恵庭でタキザワ・ワイナリー会も。スゴイ種類を試飲してきました。そこで飲...
ワイン日記 コラーレ・カタラット2017（イタリア・白）
イオンにて購入のイタリアの白。 透明のボトルなのであまり期待してなかったが、 （偏見ですね笑）意外にも結構楽しめる白だった。 レモンやリンゴの香りが爽やか。 でもそれだけではない感じだ。 少し硬さを感じる。 新人を見るように、微笑ましい感じ...
ワイン日記 田崎ヴィンヤード（北海道・白）
果実酒研究会での試飲ワイン。 余市のソーヴィニヨン・ブラン。 結構アロマティックに仕上がっていて、 たとえば三笠などのソーヴィニヨン・ブランなどとは、 少し味わいが違っている。 やはりテロワールというものがあるな。 価格帯はやや高めだが、そ...
ワイン日記 モスカート・スプマンテ（イタリア・泡）
お隣さんとの新年会２本目。 イタリアの泡、スプマンテですね。 ビールから、という流れもあったと思うが、 料理に合わせているとやや甘さが目立つ。 もう少しドライな泡がよいかな～という印象。 ただ、食後にデザート替わりに飲むなら良いですね。 シ...
ワイン日記 イレンカ ピノ・ノワール2017（イレンカ・赤）
節分なので（？）ワインを。 手作りピザに合わせるために開けたのは栗沢のイレンカ。 ピザも2歳の息子のことを考えて控えめに味付けしましたが、にしてもものすごくマッチするな。 ドメーヌ・タカヒコを彷彿とさせるピノ こちらの方が酸の強さが印象に残...