ワイン日記 ピノ・シャルドネ（イタリア・泡）
日中、陽が出ると暑さが厳しいが、夜になると窓を開けていると寒いくらいに気温が落ちる。北海道の魅力のひとつがこの寒暖差だな。夜がとても気持ち良い。 さて、今日のワイン。 今まで利用していなかった酒屋さん。入ってみると、なんとサンテロのピノ・シ...
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ワイン日記 ロジャー・グラート2019（スペイン・泡）
暑い6月だと思っていたら、一転して7月頭は涼しい。雨も降るとなったらまとまって降るし、なんだか読めない気候だな…。 さて、今日のワイン。 スーパーでワインの棚を眺めていると、たまにバックヴィンテージに出会って驚くことがある。 これも2019...
ワイン日記 風の畑2021（タキザワ・赤）
苗木の植え付けがすべて終了かと思ったら、予冷庫奥にまだあったという…苦笑もうひとふんばり、ぜっかくなので植え切ります。 さて、今日のワイン。 タキザワ・ワイナリーの「風の畑」のピノ。 最も古い区画のピノ。その割には酸がキリっとしてる。庭にあ...
ワイン日記 バロン・ド・ヴァルズ（スペイン・泡）
庭の芝がうまく育たないので、土を入れ替える。かなり固く締まってしまっているので、柔らかい土との入れ替え。古い土は農道の補修に再利用。 半日がかりの仕事になったが、芝の種まきまで終わった。うまく生育するかな？ さて、今日のワイン。 泡のセット...
ワイン日記 クリサワブラン2021（中澤・白）
ようやく雨が降ったと思ったら、結構な量だ。しかしこれで植えた苗木もしっかり水をもらってひと安心。 大きく育ってほしい。 さて、今日のワイン。 4月の苫小牧でのワイン会のワインをようやく紹介。 開始とともに、各自が自らサーヴして楽しむ。自分は...
ワイン日記 プロア（スペイン・泡）
娘の１歳半健診に行く。よく食べすぎて心配していたが、体重と身長のバランスは良いとのことで一安心。 食べても食べなくても心配なもんだな笑 さて、今日のワイン。 スパークリングのセットに入っていたカバ。 酸味は穏やかで控えめ。泡は強いが、その奥...
ワイン日記 バルバレスコ2014（イタリア・赤）
昨日の「おうちバル」の続き。 ホームベーカリーががんばってくれた生地にて、ピザ2種類。ポテトとコーンのホワイトソースのピザと… わが農園のトマトを使ったソーセージとバジルの、トマトソースピザ。 チーズが冷凍庫で固まってて、偏ったレイアウトに...
ワイン日記 ゴマリス・エキス2016（スペイン・白）
子どもの誕生以来、ほとんどやっていなかった、「おうちバル」を久々に。 まずはエビとマッシュルームのアヒージョに合わせて、スペインのアルバリーニョがメインの白をサーヴ。 奥さんの好みの厚みのある白としてチョイス。 これはパワーがあるので、エビ...
ワイン日記 コンコン クヴェヴリ2020（近藤・オレンジ）
ようやく苗植えもゴールが見えてきた感じ。なんとか6月中で終えられそうです。 あとまだ台木の挿し木などやることは残っていますが…。 さて、今日のワイン。 栗澤ワインズ、KONDOヴィンヤードのクヴェヴリ。 裏エチケットの埋められたクヴェヴリ（...
ワイン日記 クク・スプマンテ（イタリア・泡）
庭の畑に5歳息子の区画が増えていく。枝豆を育てているが、そこに中玉トマトの苗を定植。 さらにニンジン、春菊、大葉、ダイコンなどを数粒ずつ播種。「大きくな～れ」と言いながら水をやっております。幼稚園でそうやって作物育てたのかな？ 父としてはダ...