ヤマ・ソーヴィニヨン・ロゼ・スイート2022（さっぽろ・ロゼ）

ワインを醸造してから法人の酒販免許を申請するという荒業。。
分厚い冊子を読みながら、なんとか申請までこぎつけたい。
講習も受けないといけないのね。。
なんとかリリースに間に合わせたい。

さて、今日のワイン。

これまたテイスティングノートから引っ張り出した、
去年の夏に頂いた１本をようやくブログに。

「さっぽろワイン」さんのヤマソーのロゼ。
「サッポロワイン」ではないのがミソ。

ヤマソーヴィニヨンという品種は、
ヤマブドウとカベルネ・ソーヴィニヨンの交配品種。
育成は楽だが、ワインにするときにはヤマブドウ感が強い。
それをどう料理するか、というところが醸造かの腕の見せ所。

これは甘口に仕上げてあって、
ヤマブドウの酸が骨格を作ってくれるのでバランスが良くなっている。

うまく造られてるな～という感想。
うん、なかなかイケる。
デザートワインにしたい１本です。